南也粽，北也粽，“粽”有万种风情，总在盈盈小口间流转~一张粽叶、一把糯米，竟被翻出了多种花样。
南方粽子包罗万象，纷繁世界就在一张粽叶里；北方粽子小巧简洁干干净净，泛着原始的清香~南派？北派？哪一口才是你的爱~
北方
远在一千多年前的古长安，上自宫廷，下至民间，以糯米加蜂蜜制成的粽子，就已成为脍炙人口的风味佳点。
它从包扎方法到内含馅料，都是规规矩矩，不过吃法却与众不同，待粽子煮熟放凉后削成薄片，浇上蜂蜜或桂花酱食用，在闷热的夏季入口便是极为清爽惬意。
在诸多品种的粽子里，辈份最大的一定是山东黄米粽。选用上等的黄黏米包裹的粽子，夹以小红枣，食用时，可根据自己的习惯，佐以白糖，增加甜味，入口非常清新美味。
北京粽子是北方粽的代表，其特点是个头较小，为斜四角形。可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖或者蜂蜜吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主，具有舒筋活血、降低胆固醇的功效。第三种是豆沙粽，清热解毒。北京粽子多选用上乘的选料，传统手工的加工程序，精致小巧，美味又健康。
比起其他粽子的洁白莹润，特产于贵州、云南一带的草木灰粽看上去一副灰头土脸相。不过也别小觑了它，灰色的成分是由一种类似香茅草的植物烧成灰后拌入糯米，不仅让粽子沾染上独特清香，对于消化也有促进和改善。端午节这天，当地人还会用炒红汗菜的汤汁给孩子拌饭吃，将饭染成玫瑰红，象征吉祥平安。
南方
厦门、泉州的烧肉粽驰名海内外。烧肉粽精工巧作，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润不腻。
广东粽子是南方粽子的代表品种，与北京粽子相反，它的特点是个头大，外形别致。除常见的鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽等。广东的粽子不仅个头极大，重量普遍在一斤以上，内馅也了不得的丰富——蛋黄，叉烧、板栗、蘑菇、火腿、咸肉，颇有让人一口吃尽天下珍的感觉。“裹蒸”算是广东粽子中衍生出的特色品种，以整张冬叶包扎，一煮就是大半天。广东人端午包粽子的同时也用艾草做糍，寓意去毒气、避瘟疫。
比起同样大块头但物料十足的广东粽子，四方粽似乎更倾向于清雅质朴的东南亚风情。原料只是简单的糯米、猪肉和绿豆，以芭蕉叶或荷叶包裹，可直接食用，亦可切片烘烤、油煎或蘸酱料。云南的人们会在端午节前几天将蚕豆浸泡至发芽，端午节当天煮熟来吃，或是在用油炸后食用，寓意着庄稼将获得好的收成。
那大，实际上是儋州附近小镇的名字，那大粽由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，个头很大，糯米中有咸黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，煮熟之后，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。
浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，粽子在嘉兴一带流播的历史，至迟可以追溯到明代。嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推“五芳斋”为最，素有“江南粽子大王”之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处，入口鲜美，肥而不腻。小小粽子在一定程度上成了稻米之乡嘉兴的一种象征。
四川的椒盐豆粽别具特色，先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁，包成四角小粽，再以大火煮3个小时，煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。四川的辣椒熏鱼粽，因为当地多山高林密空气湿度大，人们爱用红椒加上烟熏鱼包粽子，吃完一个粽子会辣出一身汗。哦，那酸爽。
一年一度的甜咸大战，
对，还有辣！
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