四川火锅、日式涮涮锅、重庆火锅、潮汕火锅、台式火锅、北京涮锅等等等等。南北派火锅在上海这座城市里打的不可开交，各有所长也各有所好。
而独树一帜的“洋房火锅”，它既不委身于亮堂的商场内，也不见巨大显眼的招牌在人流集中的区域花枝招展，自顾自地隐身在上海新天地一幢石库门的独栋老洋房里。门面低调隐蔽，室内弥漫着江南的婉约和欧式复古设计的优雅。像是穿着老上海旗袍正值花样的深闺小姐，也是不动神色的上海滩“黑珍珠”老克勒，是把吃火锅当成雅事的第一家。2018年，洋房火锅被大众点评“黑珍珠餐厅指南”评选为一钻餐厅。
即便是在一楼大厅，用餐也有很好的私密性。内饰设计既保留了中国韵味，又在传统空间穿插些具有现代感的元素，增添适度而活泼的视觉焦点。
洋房火锅可谓是沪上奢华海鲜火锅的代表之一，纪梵希的刀叉、非洲的乌木筷、德国的Schott Zwiesel酒杯以及意大利的Ruffoni锅具都体现出其非凡的细节品质。专攻食材，注重环境，火锅在此华丽转身，变成高端的饮食方式出现在人们面前。提前预定晚上10点的夜宵还能坐在窗口并且是独立包间哦。
餐厅主打港式火锅的汤底，坚持清淡养生，原汁原味。
调料八和为一：蒜泥、金蒜、细葱、香菜末、椒圈、芹菜粒、萝卜泥和自制 XO 酱。自制酱油，蘸料特调，遂调味成，能够极佳地烘托食材。
首推松茸汤底，在歌颂过红油的麻辣腻香和沉醉过清汤的寡淡爽甜后，仍会选择的一款经典。至少熬制6个小时，作为菌中之王的松茸有着极其珍贵的价值，价格虽高但销量最好，待乳白色汤底沸腾，便可闻到松茸散发出的独特香气，喝上一两碗，汤汁浓郁，鲜美至极。熬出了原料的本味，单喝也可口，趁早多捞几碗犒赏自己。
说到让人直流口水的煎极品牛肉粒啦，猛推！确认过眼神的推！以顶级黑毛和牛，由师傅手工切片，每一块牛肉都是通过手掌的温度融化，嫩滑多汁，色泽正点，涮7-8秒入口最佳，鲜美多汁，带有香味，入口柔嫩，口感极佳。
其他牛肉单品均精选澳洲进口的顶级牛小排，价位多样可任意选择，而价位不同的牛肉主要区别在于，脂肪分布的均匀程度以及牛龄等因素。
全部手打25-30次的墨鱼滑，点过才知道它有多好。合适的击打将鱼胶带出，口感爽滑，鲜味浓郁。上乘海鲜物尽其用，弹牙爽口。添加了陈皮丝、虾米与芫荽粒，更增添了味觉的层次感，韧劲十足。
单开一行给自制蛋饺和鹅肠。蛋饺扎实饱满，物超所值；鹅肠咬劲十足，爽到了牙齿。
而斑节虾、红毛蟹、鲷鱼、带子、鲍鱼等等海鲜来自世界各地，主要是汕头和广州。每天都会有新鲜的海产空运过来。在这样恬静的氛围里足够让人慢慢品味出海鲜的本色和肉质的细致。
就连豆制品、菌菇和蔬菜，都是最高要求的，品质自然超群。
若是还未过瘾再点上主食，主食必须是古董煲仔饭和泡饭。煲仔饭除了腊肉腊肠，还有腊鸭增色，揭开锅盖依次倒入生抽、老抽、米酒、姜和红葱调成的酱油和油葱入饭，最不能错过锅底的金黄色锅巴，干香脆口。而用象拔蚌的余料做成美味泡饭，齿间留香，满足感由心而生，着实让人抵抗不了的鲜香和镬气，以至于毫不犹豫地扫盘。
这时候摸着自己圆鼓鼓的小肚子，还是忍不住看着绢扇点了一个潮州奶冻。从餐前水果开始，然后品汤，再上菜涮烫，最后以甜品和水果收尾。悠哉悠哉当如是。
来源：点评头条号糖小末
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