秋风起，鱼虾肥。这个季节，青浦白鹤“虾田米”稻田满眼绿色葱茏，稻穗颗粒饱满，长势喜人。
稻田中，悠哉游哉游走的正是“守护”稻田的“虾兵”，它们喜欢“夜游”，要捉住它们，得前一天傍晚下网，早晨收网。经过一晚上的漫长等待，捕虾人收网后收获不小：“虾兵”个头好大，妥妥“霸王虾”好吗？！
这些从稻田里捕捞上的青绿色虾，学名叫“红螯螯虾”，它因螯螯的外侧顶端有一道红印而得名。“虾兵”体胖身大，每个都有一两多重，大的能达2两，满满的虾肉长在“腹部”，吃起来肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜过瘾。
“该虾对生存环境的水质非常挑剔，须得清水养殖，忌惮农药化肥。”上海焱联农业专业合作社总经理袁建峰介绍道，“红螯螯虾”生长的稻田内，下挖回形沟渠，形成相对独立系统，利用新科技净化水质，改善土壤环境，“虾兵”在稻田畅游其间，汲取养料，为稻米生长提供有机肥料，虾稻共生，于是成就了这别具特色的“虾田米”。
据了解，“虾田米”种植的关键环节，合作社在稻田中引入纳微米气泡机，利用纳微米气液界面技术，采取稻虾共生种养一体模式种植水稻，因此‘虾田米’水稻，又称‘纳微米’水稻。
“虾田米”在成长期间，合作社精耕细作、严格监控、层层把关，在无重金属污染土壤上绿色种植，田间不施除草剂、化肥，灌溉用水安全、生态，使得每株水稻都在良好的生态环境中成长。
成熟后的“虾田米”水稻，谷粒饱满，米质优良，米粒光亮，味道甜美清香，口感软糯并富有弹性，冷饭不回生。最为关键的是，与同品种常规种植方法生产的稻米相比，“虾田米”每粒大米蛋白质、氨基酸含量更高，农药残留和抗生素零检出。
据悉，纳微米气液界面技术，被广泛应用于农业种植、水产养殖、医学等多个方面，它不仅能改善水环境和土壤环境，提高农作物的品质，还能增加农作物产量。2017年，上海焱联农业专业合作社与华东师范大学陈邦林教授团队合作，采用纳微米气液界面技术种植水稻，水稻亩产达到1400多斤，而普通稻田的亩产在1000斤左右，红鳌鳌虾亩产150-180斤。
随着技术的成熟与推广，如今在白鹤镇，“虾田米”水稻种植面积达到400亩。目前，“虾田米”已通过“绿色食品”认证，走上市民餐桌，备受欢迎。
在这个丰收的季节，“虾兵”个大肉肥味鲜，“虾田米”也已经上市。如果你还没有尝过香甜的“虾田米”饭，美味的“红螯螯虾”，有机会一定要试试！
红螯螯虾 虾田米
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