你还在迷恋阳澄湖大闸蟹么？🙋
不要傻傻分不清啦！
比阳澄湖大闸蟹还好吃的
就在青浦，就在你身边~
秋风起，蟹香浓
每年9月到中秋前后
是吃大闸蟹的最好时节
入秋之后，随着本地清水蟹的逐渐上市
青浦蟹也将引来大批食客的关注
一筐筐优质水源养殖而成的蟹蟹
在口味上独占鳌头
多年来赢得了食客们的赞许！
“蟹香不怕巷子深”
8月中旬，小编特地前往
位于练塘镇的“淀浦”牌清水蟹养殖基地
上海睿婕水产养殖专业合作社
看看青浦的螃蟹长势如何？
何时能上桌？
刚到合作社便瞧见
理事长王友成正忙着指挥蟹农
捞起一网刚完成第四次蜕壳的蟹进行“体检”
只见那框里的“准成蟹”
个个双螯高举，生龙活虎
青背、白肚、金爪、黄毛、腿长
不愧是拥有着“长腿美女”的称号
仅仅一只母蟹已有3两重
据说待到国庆上市时，可达半斤
在场有不少前来预定的客户
都纷纷表示出惊讶与满意😮
一谈起自己的养蟹经
😄王友成的自豪之情油然而生
他表示，养蟹已有十四个年头
将清水蟹养大养好并非易事
从选苗到养殖
每一个环节都非常关键！
“淀浦”牌清水蟹之所以广受欢迎
源于多年来保持不变的品质和口感
合作社选用“江海21”的优质蟹苗
在苗种放养时，严格控制放养密度
给螃蟹足够的运动空间
经常“锻炼”的螃蟹才能个个蟹肉紧实
同时，还得益于全程的生态化养殖方式
王友成指着百亩蟹塘表示
秘诀就是以下“三要素”
种好草、控水质、巧营养
养好蟹必须先养好水草
水草种植是关键中的关键
它为螃蟹营造良好的生长环境
特别是夏季高温季节
觅食、脱壳、遮阳
都会发生在这里
关系着螃蟹养殖的成败
好水、活水方能出好蟹
通过多种水草净化改善水质
养殖环境最大程度还原仿自然生境
采用水车式增氧机、循环水增氧设备等方式
促进水环境形成良性微循环
以模拟自然界的潮汐现象
#蟹的“鲜”主要来自于游离氨基酸
#蟹的“甜”则是甘氨酸和丙氨酸
独特的蟹味与饵料有很大关系
瞧，那群“蟹宝宝”津津有味地
吃着蟹农们准备的“伙食”
合作社不断探索饲料新配方
以植物蛋白取代动物蛋白
让蟹吃上绿色有机的“粗粮”
并随着蟹不同生长阶段进行调整
确保蟹的优势生长
练塘水清、土洁、气净的地域优势
也是功不可没~
从蟹的个头由小变大
口味、口感的持续提升
造就了“淀浦”牌清水蟹的美味
其背后更有王友成对品质的不懈追求
在2020年全国河蟹大赛上
王友成送评的青浦清水蟹
获得了“金蟹奖”和“最佳种质奖”两项荣誉
合作社还被定格为多项学研基地、示范基地
今日看来，果然实至名归~👏
再过段时间便是橘黄蟹肥的好时节
届时不妨来这买上几只
好好品尝一番青浦本地蟹的美味吧！
把一个个肥硕的大闸蟹放进蒸锅
时间一到打开锅盖
热气腾腾的蒸蟹让人食欲大开
咬一口新鲜出炉的蟹肉
味道鲜甜细腻
蟹黄在口中迸发开来
再配上一壶好酒
简直美哉美哉！😇
小编光是想想已经受不了了~
难怪李白说“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱”~
上海睿婕水产养殖专业合作社
地址：青浦区练塘镇联农村4联106号（青嘉联池公安检查站西南侧）
