沉浸在优美的茶文里，不如真切地去感受一杯茶汤吧！
有一个问题，常常会被提及，“学会品茶有什么捷径可走？”
我会回答说，“有，那就是不走捷径，踏踏实实地去感受茶汤。”
唯有如实地感受茶本身，才能真正意义上地亲近茶。
然而，如何去感受，却有着方法可循。此篇先从宏观上概述，关于茶汤品鉴技巧，日后再提。
如果想系统地了解茶，有几点建议，可以供大家参考。
招数一：放下喜好。
喜好，是极其个人的，往往来自于习惯，或以往经验。有时，它是人生的经验值，帮助我们发现生活中的乐趣，而有时也常常扮演着一叶障目的角色，阻碍了我们向美好再踏进一步。
如果作为一名单纯的喝茶人，完全可以沉浸在自己以往的喜好之中。
不过，若想了解更多的茶，增加品鉴经验和水准，就需要先将喜好暂时先放一放。
没准一个周期结束后，你会惊喜地发现原来喜好名单里可以增加很多成员。
“我只喝普洱。”
“岩茶不喝，一股火味。”
“茶，我只喝有年份的。”
“单丛很涩，不喜欢。”
“先洗洗，第一水不喝。”
……
请放下类似这样先入为主的想法。
不要因为以往某个不愉悦的品茶经验让你彻底将某个茶类拒之门外。
或者，用自己有限的喝茶经验来面对无限的茶世界。
面对当下的每一杯，不心生执着，包容、客观且专注的去感受茶的一切特质。
正如《信心铭》所言：“至道无难，惟嫌拣择。但莫憎爱，洞然明白。”
招数二：找对茶样。
对茶汤的如实感受，首先要依赖于找对茶样，再结合适宜的冲泡。
在喝茶的道路里，我会建议可以建立一个自己的品鉴图表，它可以由横向坐标与纵向坐标组成。
横向代表着不同的茶类，纵向代表着同一款茶的不同状态，比如不同年份、不同小产地、不同制茶人、不同仓储状态等。
先从横向坐标的六大茶类开始，感受不同制茶工艺下，茶的色香味韵形各自的风味特质。当有了足够的经验值后再从纵向上去深入了解。
招数三：学会对比。
喝茶讲究次第，也要学会对比。
如果希望每次喝茶的时光富有意义，可以安排具有对比性的茶样来品鉴。
器具、水、产地、年份、制作人、陈化时间、海拔、发酵程度、焙火方式等，可以选择其一作为对比的变量，品鉴者可以像参与游戏般去感受特定的变量下，在相同的冲泡方式中茶汤有哪些不同。
这样的品鉴游戏，既富有趣味性，又非常直观形象的在我们的脑海里建立了一个个鲜明的坐标。
渐渐的，我们会了解，海拔的不同对于一款茶所带来的香气上的改变；
不同的年份，我们所熟悉的茶香在岁月的沉淀里又发生什么样的变化；
尤其是产地的对比中，你会更深刻的理解，山场对茶汤的丰富性与层次的复杂性所带来的意义。
当学会对比，我们才会更客观而周全地看待所相遇的每一杯茶汤。
招数四：摆正心态
在我的备忘录里有这样一句话：“品鉴技能不能成为武器，而应化为智慧。”
这话是对一些喝茶场景有所感，也是拿来时刻提醒自己的。
喝茶有时就像是游戏闯关，随着经验越来越丰富，捡的技能越来越多，枷锁也越来越重。
比如，对制茶工艺的深入后，会不自觉的对一入口的茶汤进行工艺分析，而忽略茶汤其他的美感。对核心产地的熟悉后，往往因为不够丰厚的底韵，而对制茶人工艺的付出视若不见。
路走的远了，某一个瞬间会在寻找的欲望里自我迷失。让那曾萦绕在鼻尖的所有茶香，回荡在舌尖的韵味，及所有美好与不美好都化身为智慧，在未来的日子里，用那份智慧珍惜当下的每一杯。
愿：喝茶愉快！
隐云君 北京雨夜
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