大数跨境

万寿制茶 | 心语录

万寿制茶 | 心语录 隐云RECLUSE
2018-04-27
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导读:万寿制茶第四季已经结束一周了。但在万寿的每一天都还会在这一年中萦绕心头,每个人都有些心里话,说给自己,说给大家。


四年前俞老师跟万寿的一个缘起

我们来到万寿做茶

每做一年情感便增加一分

难得不带私心能坚持去做一件事

感谢师父给我们种福田的机会

只要师父需要

希望未来自己每个春天的茶季

我都能在万寿做茶

也希望各位能多多支持万寿禅寺的重建

——如如


每次回到万寿,感觉时间静止了,自己变回孩子般,天天傻乐,没有任何烦恼,除了做茶就是吃饭睡觉发呆,不是变幼稚了,而是安心了。在这里不用去考虑太多的人和事,不再伪装自己懂事成熟,来保护好自己;这里只有可爱的星星和纯净的明月,还有亦师亦友的朋友。知足矣,归真返璞,终生无憾。——小雅


万寿的时光总是平平淡淡的,莫说新添了工具,又来了几人,又或是几日晴几日雨,岁月催人老,这些琐碎在云种里,总是显得淡淡然,犹如天冷加衣,夜雨升火,起炭焙茶,只道是寻常,来年便是第五年了,希望云种就这么一直做下去。——艺腾


迷茫的缘起,算是误打误撞,在第三季参与了万寿云种的制作。对于做茶,一无所知,在各种百度和忐忑的伴随中来到了万寿寺!

山寺中的生活比我想象的要清闲,舒适!至于做茶,茶青来时摊晾、萎凋、揉捻、发酵、焙茶,每一步都是在师姐们的指引下听话照做,尽心却小心翼翼,总是怕在自己这里出错!

从万寿回来,别人总问我去的意义是什么,我也不知道!日出日落,绵延阴雨,还有刚入寺没有网络的日子,想来,更象是放空式的体验生活!回来后,就觉得一切都变得简单,人好简单,不过是排列组合.事好简单,做茶即做茶,吃饭便吃饭,扮演好当下的角色,并安于此刻!

茶,也是简简单单的,顺应天时采摘,顺应茶性制作,不束缚茶,也不让茶束缚了自己。“随便”喝,享受茶带来的欢乐!

第四季出发之前,又有朋友问:“这次去又是为了什么呢?”

“不知道啊,应该去!”

——小新


第一次跟着俞老师来万寿寺做茶,对于零实践经验的我来说,就像一块海绵渴望了解其中的每一个环节。清洗工具,上山采茶,下山收茶,萎凋,学摇青,学揉捻,跟着俞老师学习观察每一个环节的变化,学着判断节点。我比俞老师大,平时也会叫她元宵,我们还会给她起外号“BOSS”和“村花”,想来我对她是“一见钟情”。

17年4月在太仓见到她时,觉得非常有眼缘,席间即表达跟随学茶的意愿。7月份就在她北京工作室学茶近一个星期,期间最大的收获就是老师的“一真一切真”的“真”。此次万寿寺之行也是为了寻找我心中的那个“真”。

平时一有空我就会到焙房看“大师傅”起焙,焙茶。为了试制乌龙茶,“大师傅”把还很嫩小的茶青当孩子一样守护了一夜。茶青调皮的不肯走水,硬是把摇青时间延长了近两倍时间。万寿云种今年所有的茶都采用岩茶焙火的方式干燥,辛苦了“大师傅”和他新徒弟黄艺腾。大师傅自然方式的焙茶技术,引以为傲的“祥云”和他追求的“骨感”,还有他的招牌夜宵——甜面和幽默,印象深刻。

黄艺腾和我是同一个星座,同样喜欢记笔记。这次是他第四年来万寿寺,每年他都会做记录,做事很认真,能吃苦,学东西快,会举一反三,对于而立之年的他来说非常难得。

和我一样是第一次来万寿寺的还有子夕,我们俩同吃同住同行,彼此了解也最多,你的“率真”对我来说是最宝贵的,用一句你常说的话“爱你呦”。

还有波姐,小雅,小新,寺院的居士张姐和小坤,相识是缘,希望我们来年再聚!——春香


这一季的万寿制茶,我更多的作为一个观察者与记录者,用文字写下这半个月的一些片段与瞬间。对于茶,我离开太久了,这次的万寿之行是我茶旅的重启。来年,我会带着更专业的态度与填补回的知识,更好的融入制茶的过程中。我期待。——子夕

2015年,万寿云种初制,当时制茶的小佛堂里挂着一幅字,上面写着:今日。我们是看着这幅字制茶的,未知的天气,陌生的茶青,有限的条件,困难一重重而来,问题需要一点点解决,而当困难战胜不了,心灰意冷时,便不自觉抬头看眼今日,于是,稳定心神,重新来过。

万寿云种,如今已到第四年。团队成员们都是主动请缨参与其中的。山中住宿的简单,制茶的辛劳,未必是所有人可以胜任的。我由衷的感谢每一位成员。来年春时,他们又会放下手中之事,重新聚集在万寿制茶。人生有几件事是可以如此的?这算是一件吧。

一个团队,互助协作,不带功利,不念辛劳,只是纯粹的想尽自己的一份力 ,这是何等的可贵。

此次制茶过程中,摄影组问起每年来这里会有什么遗憾的地方?我想了想说:这四年我都没有时间去云南了,因为茶季的时间就那么一点点。但是,茶山就在那里,不在于去访的次数,而是在与茶相处的过程中从茶里所领悟的精神,这才是最珍贵的,而这份珍贵在万寿制茶的日子中得以实现。愿茶中的纯真美好能让更多人领略。——俞元宵


师父说:“制茶也是一种修行。”——洋芋





特别鸣谢摄影师:李佳鸾 吴小华




如有需要认购万寿云种或助建禅寺的有缘人

请添加寂龙师父的微信:万寿山农(微信号:wssn15879144553) 







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