今天上午众人收拾妥当，就带着干粮上山了。此行是为了寻找传说中连绵数亩的茶树群。我因膝盖旧疾，不宜爬山，故留守落笔，写下此文。
万寿禅寺的历史可追溯到宋代，后在清代康乾时期几经扩建，直至近代被毁。余下的只有历经了近千年风雨的罗汉松依旧苍劲挺拔，并一些残石碎瓦散落于腐土之中。2011年秋时寂龙师父来到此地，虽为初访，却似故游，遂发愿重建万寿禅寺，其中的艰辛苦楚自不必多言。
始自宋代的罗汉古松（图片摄于2015年）
复建前的大殿残垣（图片摄于2015年）
2017年夏 大殿初成（寂龙师父摄）
万寿禅寺重建设计规划图（目前仅大殿完成八成，其余待建中）
而俞老师与万寿禅寺的缘分，始自2014年。那一年她应国家地理图书所邀正筹备一篇关于湖南梅山造茶的文章，与友小山提及想寻一处清净的所在写文章，于是便来到了彼时只有几间土房的万寿禅寺。虽仅留三日，但在与寂龙师父饮茶谈天中得知，禅寺周围的山上有许多野放生长的茶树。往年寂龙师父也会自己采摘些茶青以土法制茶自饮。并依山中名字推断，茶树可能为以往寺院僧众所植，以大殿为坐标，殿前为荒田坞，殿右为罗汉肚，殿左及殿后连接一片的为八仙脑。可见很多50年树龄以上的茶树。生长环境养分充足，植被丰富，树林茂密，茶树散落其间，感受着漫射光的滋养。由此，俞老师便生发出想以茶助建之心，才有了2015年四人初抵万寿禅寺试制茶品的开端。
生长于山间的野放茶树
万寿云种各山茶树青叶比对
根据茶青的特质，以及当时制作条件所限，初年便决定了以白茶工艺试制茶品。主要为室内通风萎凋和室外轻晒，最后以炭火低温干燥的方式制作。结合了福鼎与政和工艺的特点，并在适应茶青特质的考量中不断进行工艺调整，最终诞生名为“云种”的万寿禅寺制茶。而之所以以此为名，是在制作过程中，本地茶青制茶呈现出的纯净、自然的气息与风味，寂龙师父便觉此茶就如山中流云之种，凝结汇聚精华于茶树之中，才能散发出如此清幽、飘渺之感，故以“云种”名之。
2015年云种初次制成
在之后的每一年，随着经验的积累和技术以及设备的逐步提升，对于品质稳定性的把控更加精准，且在白茶为主要品种的基础上，增加了红茶和少量试制乌龙茶。相信每一年的进取，会让“万寿云种”呈现出更多的可能性，这是我们在做的，也是我们会达成的。
俞老师在焙间观察烘焙状况（图片摄于2015年）
禅寺的复建仍然困难重重，但寂龙师父与俞老师希望万寿云种能在复建过程中，对施以援手或解囊相助的行善之人有些许回馈。行善者的名字不仅被镌刻于功德簿上，更有一份来自凝聚着万寿气韵精华的云之种子延续着彼此之间的缘分。每每品饮云种，想来即使在千里之外，也仍能如身处万寿清净无忧之间。这一份心意的缔结，便由着云之种子开枝散叶，广播，远扬。
摄影：黄艺腾，俞元宵
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