“咬春”也是迎春的传统习俗之一
近日
青浦“美食界”正酝酿大动作
各类春菜摩拳擦掌“闪亮”登场
你喜爱的春菜有哪些呢
今天就给大家介绍7样“咬春菜”
迎春纳福，千万别忘吃
闻春雷而动，濯春雨而发，春风一起，山间的春笋，汲取了一整个寒冬的营养，在春雨后破土而出，水灵灵、脆生生的春笋，有着“春鲜第一味”的美誉。
春之始也
在江南，竹笋一年四季都有，按生长季节分为，春笋、鞭笋和冬笋三大类，其中，当属春笋最为鲜美，是每年2月至5月间的限定食材。
在春天这个时节，酒香草头是青浦人饭桌上的一道家常菜，草头清香鲜嫩，令人回味无穷，越吃越想吃！
香椿是名副其实“错过要再等一年的”树上鲜蔬，椿芽食用期非常短暂，过了那几天就没有了，是春日“限定美味"，应季在菜场摊上看到一捆捆鲜嫩欲滴的香椿芽，真令人食指大动！
香椿素散发出一种奇特而浓郁的异香，这种异常的香味成分和味精里的谷氨酸类似，是“天然的增香剂”！有些人避而不及但在爱它的人看来，这就是春天应有的味道。此外香椿含有很高的维生素E成分，有美容养颜、清除体内自由基、增强抵抗力等多种功效。
作为春菜里的“鲜味代表”，它清脆碧绿，盈盈欲滴，身携早春的气息已然亮相，融入人们的餐桌。
青浦人喜欢吃的春菜中，蚕豆定有一席之地。
菜场里摊主会教你挑选蚕豆的秘诀，当蚕豆上的“眉毛”仍是嫩绿色而没有变黑，说明是蚕豆最嫩的状态。
蚕豆
青浦人喜欢拿它来做葱油蚕豆，加点糖以葱油煨之入味，让蚕豆清香甘甜，粉糯鲜香，即可品尝“春天的味道”~
陆游诗中所云
“箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬”
由此可见，蕨菜的美味非同一般
蕨菜，别名又叫蕨萁、龙头菜、如意菜、拳头菜、猫爪子等，是我国暖温带及亚热带常见的一种野菜，素有“山珍”“山菜之王”的美誉，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。
蕨菜
吃春菜满足口腹之欲，更是迎春的最好仪式
时令美食因“限期”而可贵
也让舌尖上的春滋味更丰富
春菜不等人，品鲜正当时
快快安排起来~
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