隐云
茶事研习 丨教学
主题月茶事讲座丨品鉴会丨茶品展
茶室 丨茶庭院设计
预约式茶事体验
那一年，当我到达彰雅的时候，夜色正渐渐笼罩下来，村子很小也很安静。小道两侧的房屋偶有暖暖的黄光散出来。我静静地站在山顶，看着山下的灯火，又转身看看道路的灯影。曾经喝过的所有冻顶乌龙的茶味记忆被唤起，我细细回味着梅子香融合果香的感觉，茶汤入口时的活性，以及绵密的茶汤与舌贴合带来的愉悦感。我转过身，跟同行人说了一句：“亲自来了这里后，此刻很想说一句，我要向冻顶的乌龙工艺致敬。”
相比之下，以往走访过的所有乌龙核心产地与冻顶山比起来，除了有着绝佳的海拔高度以外，这里的地势与植被实在显得有些普通。但是，这里出品的冻顶乌龙，尤其是上世纪八十年代的茶，是我茶味记忆里的一座高山。《归田琐记》里对茶曾提出的描述“香清甘活”，就在这一时期的冻顶乌龙里体现得淋漓尽致。
时隔多年，那一次初访冻顶的记忆一直深藏在心底。独处的时候，总会想起那里的夜色与茶香。如今，随着隐云主题月的深入，我便想重现一次80年代的冻顶乌龙香，想说一说台湾的乌龙茶发展与演变史，想聊一聊那个辉煌的八十年代。
主题月内容
■ 我们会了解到
台湾乌龙茶的发展与演变
80年代冻顶乌龙辉煌的背景
■ 我们会品鉴到
迎客茶：
2012年陈年牡丹王 · 夏日冷泡茶
茶品背景：自然陈化7年，拥有清雅迷人的果香与蜜香
正席茶：
2017年建瓯百年矮脚乌龙
茶品背景：矮脚乌龙品种原产于建瓯，后传到武夷山，再由武夷山传到台湾，为制作冻顶乌龙的品种。
拥有焦糖甜香、花果香、甘草香
2014年冻顶乌龙 特等奖
茶品背景：鹿谷乡比赛茶特等奖，品味茶味峰值中第一个高峰适饮期。
拥有玫瑰香、花果香、甜香以及乳香。
80年代冻顶乌龙
茶品背景：冻顶乌龙最辉煌的年代，正处于手工走向机器揉茶的工艺变革期，优秀的制茶师层出不穷，所留下的精彩茶品，在原有丰富花果香气中又新添了岁月转出的梅子香，是茶味峰值中的第二个高峰适饮期。然而，经久的岁月，严苛的储存转化条件，让这一时期优质的冻顶乌龙茶在市场流通中已几乎绝迹。
主题月日期
8月6-7日 北京隐云 · 茶味研习所
8月10-11日 上海隐云 · 茶庭
9月1-2日 京都隐云 · 京都御所
主题月费用
每日限席：5客 费用：2500
上午 10：00 - 12：00 分享会
下午 14：00 - 16：00 品鉴会
课程报名
