名岩名丛品鉴会精彩回顾及下期茶会预告

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一杯茶汤里会蕴含哪些讯息？

如何欣赏茶汤的美感？

常说喝茶要先培养感觉。先感而后觉，我想这种「感」并非盲目无章的，感的背后一定也有迹可循。端身正意，是感的态度，而沿着脉络深入与茶汤互动深交是感的方法论。

当我们捧起应手杯，沉浸在茶汤时，馥郁的茶香从杯面散发出来；饮茶汤在口，香气伴随着醇厚的茶汤在口腔里起伏幻化；饮后的空杯静置桌角，阵阵冷香源源不断的升腾而上。我们总习惯性地感叹一句：“好香”。那么好香的背后是否有着香的逻辑？香与茶本质的关联又会是如何呢？沿着香的逻辑一路互动下去，我们渐渐在好香的印象里扑捉到了茶香的不同类型，这类香气是和工艺与仓储息息相关的。在类型之外，香的传递方式，清幽抑或锐长，多变抑或平稳，关乎着它的山场及品种······

于是，我们举办这样的茶会，是希望通过一杯杯茶汤唤起大家对于茶的珍视。如果您曾慢下来体会茶汤的语言，感受过茶的馥郁芬芳与醇厚悠长，我们想您一定会对自然多一份敬畏与感恩。

                   名岩名丛品鉴会｜第一场

名丛：白瑞香

产地：武夷山弥陀岩

树种：灌木型  中叶类  中生种  原产慧苑坑

元宵老师：当把柔美细腻的茶汤含在口腔里时，就宛若夏日的黄昏，暖风里带着凉爽的劲道。放松身体，慵懒地深呼吸吧，鼻腔里的花香会蔓延开来，伴着在一呼一吸间。

名丛：铁罗汉

产地：武夷山慧苑坑

树种：灌木型  中叶类  中生种  原产内鬼洞

元宵老师：席间闲聊时如问起平日爱喝什么名丛，若回答铁罗汉，场里的气氛似乎总有“相见恨晚”“英雄所见略同”“心照不宣”的默默赞许。这大抵是因为它没那么广为人知，但茶汤又出奇地有可品性，是走进岩茶后才会去关注的名丛吧。喝吧，沉醉在茶汤的百转千回里，去发现它的美。

                      名岩名丛品鉴会｜第二场

名丛：玉麒麟

产地：武夷山狮子峰

树种：灌木型  小叶类  中生种  原产外九龙窠

元宵老师：这是一款非常小众的珍稀名丛。茶汤里拥有独特的草本类香气，如辽阔的秋日荒野。柔顺甜软的茶汤赋予它平易近人的特质。

名丛：大红袍

产地：武夷山竹窠

树种：灌木型  小叶类  晚生种  发源于九龙窠

元宵老师：从天心永乐禅寺到九龙窠崖壁上的母树之说，大红袍素来都是关注的焦点。80年代，大红袍开始无性繁殖推广，2009年大红袍开始申请品种审定。四大名丛之一的大红袍，从此从名丛中脱颖而出，成为了省级品种。馥郁芬芳的茶香融在醇厚甘甜的茶汤里，丰富且均衡的风味令人着迷。

                       名岩名丛品鉴会｜第三场

名丛：水金龟

产地：武夷山慧苑坑

树种：灌木型  中叶类  晚生种  原产牛栏坑

元宵老师：高爽的气息中，有一种近似于腊梅花的香。得天独厚的风土环境让这层香气更加绵长有力，精湛的制茶工艺让茶香清透地融进绵密的茶汤里，温暖而暗藏着活力，如沐春风。

名丛：肉桂

产地：武夷山牛栏坑

树种：灌木型  中叶类  晚生种  原产马枕峰/慧苑

元宵老师：当十年多前第一次走进这片山场时，两侧岩壁上盛开着野花。山野之气扑面而来。地势、朝向、植被、土质、微气候共同滋养着这一方茶树。这款茶拥有突出的品种特性，根植于此，让其特色大放异彩。近几年，它的崛起便是一种必然了。

                       名岩名丛品鉴会｜第四场

名丛：老君眉

产地：武夷山虎啸岩

树种：灌木型  小叶类  中生种  原产九龙窠

元宵老师：犹如苍劲的古松，带来厚实坚韧的力量感。扎实的茶汤质地，伴随着花香、木质香以及清凉之味。

名丛：北斗一号

产地：武夷山竹窠

树种：灌木型  中叶类  中生种  原产北斗峰

元宵老师：北斗一号为1960年代选育推广的珍稀名丛。这款茶生长于善出绝品的核心产区，为名丛提供了优秀的生长环境，孕育出丰富且均衡的内含物质。厚实的茶汤里有着迷人的茶香，在口腔里层层叠叠的绽放。

                     名岩名丛品鉴会｜第五场

名丛：顶上名种

产地：武夷山慧苑坑

元宵老师：今之品茶者，以花香为无上妙谛矣。不知等而上之，则曰清，香而不清，犹凡品也；清而不甘，则苦茗也；甘而不活，亦不过好茶而已。活之一字，须从舌本辨之，微乎微矣。然亦必淪以山中之水，方能悟此消息。

名丛：垭后八仙

产地：乌岽垭后村

树种：小乔木

元宵老师：传说，这世上只有两种八仙，即垭后八仙与其他八仙。请不要轻易打开这款茶。除非你可以沉静下来，给自己一泡茶的清闲。初入口时那种看似无的风味，却恰是极致的均衡带来的如美玉般的质感。我想此后你会对均衡、圆融、优雅、高级等词语会有一个更深的理解。

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预告 ｜ 白茶的品鉴与收藏

以品鉴与内容分享相结合的方式展开，通过新老年份白茶的品鉴，主要讨论以下几个话题：

1、  新白茶的特色与要求  
      白茶工艺的核心关键
      因白茶特殊工艺而呈现出的特色风格及如何品鉴

2、 不同级别的白茶转化后的特色风味对比

     白茶工艺的核心关键在仓储时如何转变及风味意义

3、 如何进行合理有效的白茶仓储

茗款：

1、  2021年 云清｜老树水仙白茶 

2、  2012年 陈年牡丹王

3、  2014年 寿 眉

4、  1980年代 寿 眉

时间：2021年7月26日

地点：Recluse  ｜ 上海隐云茶庭

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