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小饼如嚼月,中有酥和饴。默品其滋味,相思泪沾巾。苏轼这首诗描绘出月饼的诗意与情谊，月饼是中国人传统美食的代表，寄寓着无尽的相思和团圆的美好祝福。
我身为北方人，从小吃的月饼都是酥皮，烤炉烘焙的。至到有一天，我吃到了冰皮月饼，打开了月饼新世界的大门。原来还有如此简单的月饼做法，趁中秋节快来之际，为家人做一款简单的月饼。提前祝大家中秋节快乐！
原料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、植物油18克、牛奶185克、糖粉50克（依据个人的口感）、抹茶粉适量、紫薯适量、核桃、板栗
馅料：可以根据各人喜欢做，树根做的是紫薯核桃与蓝莓板栗。
1、将糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、植物油18克、牛奶185克、糖粉50克混合搅拌至无颗粒状态，也可以过筛。
2、静至30分钟后上锅蒸15分钟后，趁热搅拌。放入冰箱20到30分钟冷藏，之后取出做成30克或55克大小的圆饼。喜欢抹茶口味可以加入少许抹茶粉。
3、将紫薯煮熟捣烂拌入少许蜂蜜和核桃，做成馅料。用饼皮包裹馅料。之后用月饼模具压成月饼即可。
树根提示：植物油可以用色拉油、橄榄油等味道比较小的植物油，忌用花生油，月饼的香味会受到影响。蒸饼皮套上保鲜膜蒸，防止水蒸气进入。蒸好的饼皮放入冰箱最好时间稍长些，让饼皮可以更加凝固些。但是，也要控制时间，太久饼皮会变干。
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