每个人的心中，都有一家属于自己的串店，是你和死党们的“据点”，我们在那里畅聊人生、肆意青春，人声热闹，啤酒喝着，大山侃着，串串一个接一个，别提有多自在了！这才是夏天！
《吃喝玩乐大搜索》主持人夏铭和孙涛，特意邀请大家熟悉的老朋友——北京社科院满学所博士后杨原，和原美食地图编导、上菜导演赵雪莲，为大家推荐这个夏天你离不开的烤串儿！
情忆草原
情忆草原的原味大羊肉串，应该是京城里独一份只放盐的羊肉串。老板的这份固执，也是对食材的自信。手切鲜羊肋排，也许也是京城独一份。一般都是涮后腿，这是按照牧民手扒肉的路子的新吃法。价格没变化。
老板就是一个爱吃羊肉的主儿，在全国各地遍访最好吃的羊肉，最后在海拉尔的无人放牧区，找到了他最心仪的羊，由于他在航线上有渠道，所以有运输上的便利，他那的羊都是早上在当地由牧民宰杀，晚上就到了北京店里的餐桌。
以前一直认为中国美食最重要的是烹饪技术，即便再普通的食材，也能化平凡为神奇，但吃过了他们家的羊肉，一改我的这种认识，烹饪固然重要，但好食材才是餐饮中重中之重。他们家虽然主营火锅，但同样也做羊肉串，而且羊肉串在烤制的过程中，除了盐，完全不放任何佐料，就是吃肉本身的鲜美。
地址：东三环南路金钻国际商务中心东侧，华腾园西门对面，挨着庆丰包子铺
人均：135元
老冯烤羊蝎子
老冯烤羊蝎子也是众多拔草族的聚点。很有特色的一家店，在一个院里，地方很大，有大农家院的感觉。 圆锥形架子上，架着羊尾巴、羊蝎子、羊脖子，最上面是一个馕。羊尾肥嫩、油脂丰厚；羊脖子纯粹磨牙；羊蝎子可以训练专注力。馕就是为了证明主食的存在。这个组合叫大三样。凉拌豆腐丝挺爽口，自制蜂蜜也不错。
烤羊蝎子是把羊蝎子炖过了之后烤的，味道不错，因为提前炖过所以不觉得干或是不进味，没什么膻味，味道很香而且不是很腻；烤尾很好，比较肥美鲜嫩，上边顶着馕红红的，那是刷的酱；红柳烤串很有特色，用树枝穿羊肉串烤的；烤全翅，真心不错外焦里嫩的。这里人气真的很旺，就是院子里停车位有限，去晚了就会没有位置，得出去自己找地方停。晚餐大约六点半就开始排队了。
地址：鼓楼西大街206号
人均：81元
锡盟炭烤羊腿
北京第一家diy自己烤的烤羊腿，烤羊腿事先用调料腌渍好的。然后烤的5分熟拿上来。自己继续烤。那感觉很不错，非常嫩，肉质特别鲜美！推荐在烤的时候不要再加任何料，因为羊肉本身它就是腌制过的，味道已经很足了。嫌味道不够重可以把小料撒在碟子里，在碟子里面蘸料吃。
羊肉串分量足。臭豆腐烤窝头很赞。芝麻酱糖饼口味独特。老板人很有趣，每天汇报多少斤肉串多少串，正负一串。
人均：102元
地址： 健德门桥西南角（近麦当劳，加油站）(健德门地铁D口)
滩羊铺子·烧烤城
滩羊铺子是一家主营宁夏滩羊的店，宁夏滩羊是全国的名品，其鲜美几乎无出其右者，这家店也是由于在宁夏有渠道，能比较便宜地买进滩羊肉，所以也就成为一大特色。
这里的串虽然都是宁夏羊，但做法却吸收了多种元素，比如红柳串、馕坑烤串都是汲取了新疆的风味，红柳串是以红柳枝替代了竹签子，烤制以后会有一种独特的果木香，而且由于红柳枝既粗且长，所以肉块不仅非常大，而且肉质也更细腻。馕坑烤肉则是另一种烤制方式，所谓馕坑烤串是用烘焙馕的炉子对肉串进行加工，如果说普通的烤串更像是挂炉烤鸭，那么馕坑烤肉则更像焖炉，吃起来以肉的细嫩为主，比之明火烧燎，烟火味就要少一些。
肉好没得说。红柳条烤肉，很大串，吃着过瘾。烤包子着实惊艳，皮脆，馅料实诚到极致，羊肉粒洋葱碎完美结合。自制酸奶也很不错，口感浓郁。餐厅环境还不错，四周的墙全是木席子，夏天很凉快。以前吃烤包子还真没怎么吃到现烤的，一般都是放了一段时间，这个是刚从炉子里拿出来就上桌了，烫到拿不起来，原来现烤的还真是很香啊！肥肥的肉丁直流油。
地址：梧桐汇商街南口(70后鱼馆旁)
人均：68元
北京土著部落
林业大学对面，第一次去不太好找，在小区里面，包间全是北京老胡同名字命名，羊蝎子、火锅、烤串，绝对是聚会好去处。大串论斤卖，一斤大串有六串。个头不小。总之很香，在这里普及一下大串与小串的区别。虽说都是羊肉，但小串容易烤干，肉不嫩！大串就不一样了，汁水全部保留住了，香嫩可口，一咬流汁，吃着过瘾。而且大串得用大块肉，这样也确保了不是用边角料的碎肉头。
上的速度也很快，肉很嫩，很好嚼。味道也没让人失望，适合一堆老伙计晚上一块撸串。肉串味道真是相当不错。炒菜和凉菜也没有失误的。夏天可以坐外面，半排挡的感觉，还是挺有聚会气氛的。
地址：林业大学南口对面东王庄小区(林业大学南门)
人均：71元
串族烧烤
店门口布置的像车一样，店内环境干净整洁，洪荒小串和白玉小串是特色，鸡翅入口鲜嫩多汁，扇贝处理的干净，肉质细腻，烤雪鱼嫩嫩的无刺营养价值很高，炒方便面味道不错。
这里的小串是真心不错，一份十元12串，小巧精致一口一串，味道地道，很香，酱料腌制很棒。桌上有加热小盘子，点的时候上菜可以放到盘子上保温。整体环境也挺前卫，唯一缺点就是太嘈杂，有的时候喊服务员根本听不见。
地址：建功北里13号楼(近青年餐厅南菜园店)
人均：69元
宽店
早年就在鼓楼大街很火的一家串店，店内的装修很复古，墙上贴着许多80年末，90年初的经典动画人物图片，烤串也放在搪瓷盆中，看起来很有年代的怀旧感。
原先的盘子换脸盆了，一次性上齐所有串儿 导致有些不太热了已经。烤翅还是一如既往的好吃！要了微辣，辣椒很香，鸡翅腌制的有一股奇异的椒香，烤的焦焦的特别好吃。筋头巴脑儿，每次来必点。有嚼头又不会嚼不动，吃着有意思。情人果，一种熟悉又没有过度甜腻的冰爽感，冰碴直接含在嘴里也很解腻，后来我俩发现这味道怎么越吃越熟悉，好像一种罐头的味道，不过配烤串吃还是挺搭的。
地址：(鼓楼店)什刹海旧鼓楼大街135号
人均：73元
小院烤翅
在胡同里一家四合院里却依然很火爆的烧烤店，门脸不大，进院后你会发现别有洞天。装修没有很特别之处但干净敞亮每间小屋里还配一老式电视，特别复古亲切，像进了自家门一样。烤串种类很多，烤蹄筋，烤牛心管，烤脆骨，烤鸡翅，烤鸡心。还有烤香蕉、烤生菜等等很多地方吃不到的种类。满满人情味的老店。
肉串烤的很好，尤其是烤羊腿肉，肉质很嫩，一口咬下去，还带着汁鸡翅也不错，味道有点麻麻的。烤茄子不错，味香味正。凉拌萝卜皮下酒菜绝配，炒方便面必点。这家店的感觉就是回家的感觉，浓浓的童年回忆，在北京长大的孩子大概进来都会有同感。
地址：魏家胡同13号(张自忠路地铁西南口)
人均：47元
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文章来自：吃喝玩乐大搜索（chwl876）
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