清华文创沙龙报名 | 红酒文化与礼仪

葡

萄

酒

文

化

鉴

赏

葡萄酒在中国的历史，最远可以追溯到2000多年以前的汉朝，那时候的中国便已经有酿制葡萄酒的技术了。而西洋葡萄酒，也在唐朝唐太宗从西域将葡萄酒引进中原之后，在中国缓缓展开它的历史。

回到现代，葡萄酒进入中国酒类市场20多年，不长也不短，尽管我们早已告别了雪碧配葡萄酒的尴尬喝法，但时至今日，对葡萄酒的文化历史、品鉴礼仪的了解，显然仍未够透彻。葡萄酒绝对不是一件新事物，但它也有着新时代的独特属性，在新和旧之间，如何像葡萄酒的单宁一样平衡优雅，便是考验“酿酒人”的功夫了。

谈葡萄酒的“旧”——

文化与礼仪

源于公元前7000-5000年的葡萄酒，具有深厚的文化底蕴，它就像一位尊贵的女王，点点滴滴透露出优雅的性格。为保持这一份优雅，人们遵循着传统的葡萄酒礼仪，这既尊重了别人，同时，也更好地体现出它带给我们的文化和情调。这些葡萄酒的文化和礼仪，爱慕酒庄刘尔岳先生都将在第十期清华文创沙龙中和大家一一分享。

好的葡萄酒杯能给你带来意想不到的效果，所以在饮用葡萄酒时，千万不要忽略了小小酒杯的重大作用。因为不同品种的葡萄酒，香气和味道都不一样，配上合适的葡萄酒杯，才能让酒发挥最好的滋味。除此之外，正确的持杯姿势也能体现一个人在葡萄酒礼仪方面的修养。

另外，沙龙现场还会分享最实用的葡萄酒知识：如何确定晚餐的葡萄酒预算？如何通过菜单上的菜式选择合适的葡萄酒？如何鉴别葡萄酒的年份、气味、口感等状态？如何通过气味分辨葡萄酒的状态：Oxidized Wine 、Maderized Wine和 Corked Wine有什么区别？不同品种的葡萄酒有什么区别？这些都将通过现场品饮找出答案。

葡萄酒的风味千百年来有着不同的变化，但本质上，如何欣赏、品鉴一瓶优质的葡萄酒，这种“喝酒”的本质，是不会随着葡萄酒的品牌而发生变化的，这种永恒的不变，其实也是葡萄酒的魅力和情怀。

谈葡萄酒的“新”——

创新与推广

与“情怀”共生的，是IP（知识产权，Intellectual Property），现代的市场里面更倾向认为，这是一种将品牌的内核，通过传媒、娱乐等方式释放出来，用创新的形式，被消费者认可和记住。慕酒庄成立至今跨越七个年头，从只有2个葡萄酒品牌发展到至今有20多个不同品种口味的葡萄酒品牌，有它一条独特的文化和创新之路。

当你认为葡萄酒最契合是正式的商务场合，每个人都应该穿上西装长裙把酒谈欢，我们认为葡萄酒应该比你想得更年轻，所以我们和美国NBA明星德怀恩·韦德推出联名款葡萄酒，瞬间撬动了一批年轻人的市场，也带出了爱慕进军中国第一炮的知名度。

无论是嘻哈文化、现代艺术文化，爱慕从来不抗拒和任何一个品牌或者文化产业合体，作出更多跨界尝试……甚至同行的IP，也是可以拿来借用的：10年前，爱慕跟西班牙酒王Pingus合作，将西班牙国家级的葡萄品种丹魄移植到美国；10年之后，爱慕再次邀请Pingus和我们合酿同一批酒，让消费者试试新旧国家的葡萄酒差异，1+1>2，再次引来了无数业内行家的观望和消费者的好奇。

葡萄酒的有趣之处，在于消费者对它都有一套自己的固有看法，但这却又是可以被打破的，只是之前少有人这么尝试而已。葡萄酒也可以迸发出很多“新玩法”，作为一个大IP，葡萄酒的文娱之路，可以有无限的想象空间……

这些，就留在沙龙里面，让我们一起品味葡萄酒，探讨葡萄酒，想象葡萄酒！