哎呀，要说这北方人的主食，馒头绝对是C位出道！
我家就是隔三差五就得蒸一锅，白白胖胖的，看上去就喜庆。
有时候一碗热气腾腾的煮熟小米粥加上两个刚刚出锅的大馒头，再加上家里做的几道简单的家常小炒就是北方人的标配美食。
但是今天我们要谈论的，并不是只吃馒头，而是将馒头变成一道菜——炒馒头！
这东西一人可以吃掉，方便又可口，说真话，没有人吃过的人心里确实不高兴！
我是小李，一个爱厨房、爱美食、用美食记录生活点滴的普普通通的劳动者。
每天都会考虑怎样用最普通的食材，做出不同的味道。
这炒馒头就是这几年来我琢磨出来的一个“懒人福音”，也是我家的“常客”。
为啥说炒馒头好吃呢？
它不像其他菜那么讲究，什么菜配什么菜、用什么调料，都是根据家里有什么而定，一锅烩在一起，既有菜又有主食，既省时又省力，还特别过瘾。
尤其是一些时候不知道吃什么，也不想点外卖的时候，脑海中第一个就会想到它。
说到这炒馒头，它的配菜真的太灵活了！
就像今天这样，冰箱里翻半天，找出来点香肠、几根蒜苔、一把小白菜。
这些在北方家庭里，几乎家家都有吧？
具体怎么做呢？其实简单到不行：
1.馒头处理是关键： 最好用稍微放了一两天的馒头，这样切的时候不容易碎。
一般情况下将馒头切成长方形小块，然后打入两颗鸡蛋后，用筷子或手用力拌和均匀，使每个馒头都裹满蛋液。
这是十分关键的一步，可以使馒头煎出来的外酥里软，还有蛋香味儿。
2. 配菜准备，随心所欲： 我今天用了香肠、蒜苔和小白菜。
家里如果有木耳、胡萝卜、青椒，或者别的剩菜，都可以切一切扔进去。
真的，什么都可以是它的配料。
3.煎馒头开火，用锅内油适量炸制。
刚下锅时不要立即翻动，使底部先煎成金黄色的壳，不易粘锅。
等底面固定好了，再小心翻面，煎至两面金黄酥脆时即可取出备用。
看着这金灿灿的馒头块，就已经有点馋了。
4.炒配菜，填味道： 锅里再放一点油，先把香肠和蒜苔放进去，稍微炒香。
蒜苔炒得有点断生，发绿了就好。
5. 青菜入锅，调味出彩： 接着放入小白菜，炒到白菜稍微变软。
这时候就可以开始调味了。
我放了点生抽提鲜，蚝油增味，再加一点点盐。
为了让颜色更加醒目，我又加了几滴老抽，“点”了一下色。
把所有配料都翻炒均匀。
6. 馒头归队，灵魂融合： 最后，把刚才煎好的馒头块倒回锅里。
快速翻炒，让馒头块和配菜、酱汁充分融合。
所有的食材都被烧得入味了，馒头中吸收了汤汁但是没有变的太软烂，外焦里嫩的口感也就出来了。
瞧，一盘香喷喷的炒馒头就这么诞生了！
说真的，这味道，只有北方人懂！
它不像外面餐馆的精致佳肴，它有的是一份质朴、实惠的家常味道。
吃上每一口都是麦香、鸡蛋醇香、配菜鲜香、酱汁咸香，无法自拔。
每天都会思考怎样将简单的菜做成好吃的，并且避免大家花冤枉钱点外卖上的“智商税”。
如果你也是这样子的，即不知道吃什么的时候就随便尝试一下不同的食材的话，那么不妨来试试炒馒头。
绝对是懒人福音，也是味道的惊喜！
喜欢我的分享，别忘了点赞、收藏、加关注哦！