近期在凉菜上吃到了苦头，一直不开新花样，就会觉得无味。
更喜欢那些高钾低脂的食物，吃得安心，口感好。
今天的豌豆苗拌金针菇，并不是我吹嘘的那样，而是真的把我的一些“难以下咽”的减脂餐“挽救”过来，而且让我瞬间的快乐值达到峰值。
这菜我好像是第二次做了。
都说“春吃芽”，豌豆苗嫩生生的，看上去就有勃勃生机。
我这个人就是迷信这句口号，“生命力”是必须吃的，整个人的精力都调动起来了，于是便觉得多吃点是理所当然的，哈哈哈！
你们知道豌豆苗长啥样吗？
很多人都不清楚，在菜市场里拍了一张翠绿欲滴的豌豆苗照片，生命力竟然如此旺盛！
豌豆苗吃起来脆嫩，金针菇嘛，就是那种爽滑的口感。
这两件宝贝自带一种自带清肠效果的“清肠buff”，对减脂期来说简直就是福音。
做法最简单的就是直接烧水，把豌豆苗放进锅里煮1分钟，就能很好地锁住它的鲜嫩，金针菇根部切掉，多焯2分钟，就可以去除它所含的涩味。
捞出来立刻放到冷水中冲洗一下，挤干水分后那种清凉感就立刻被掌握住了。
要说这道菜的灵魂，那绝对是调味汁！
一勺香油，两滴香醋，先去味道，再加一勺生抽，让鲜味更足，一滴蚝油，画龙点睛，增底味，一撮白芝麻，香气四溢，填满所有食材。
简单几步，妥妥的香！
拌开的那一瞬间，我承认，我被治愈了。
翠绿的豆苗、奶白色的金针菇、点点白芝麻点缀其间，看起来就会让人食欲大开。
放入嘴巴里后，最先被体味到的是香醋带来的一种清新感，然后才是金针菇的柔嫩、豌豆苗的爽脆，再加上几滴香油从舌头上慢慢扩散开来之后所带来的一种浓醇。
低脂无负担，吃完感觉整个肠胃都轻松了，太舒服了！
从迷上琢磨各类凉菜、减脂餐起，就再也不是“苦差事”了。
每天换不同的搭配方式，高钾食材既可以满足人体需求又可以消除水肿，低卡高纤维的搭配方式可以使人吃得饱足并且悄然地减轻体重。
厨房里繁忙的烟火气当中，才拥有最原始的减脂愉悦感。
现在是（根据当前时间修改，例如初秋、深秋、早春等），虽然不像春天那样万物复苏，但是豌豆苗还是可以买到的，金针菇作为一年四季都能吃到的食材，这道菜完全可以随时安排。
对于还在为晚餐和晚餐烦恼的妹妹们来说，真的要把凉菜端到饭桌上！
好吃不胖还解馋，绝对是你们的减脂好帮手！
想想看，减脂期最怕什么？
就是吃着没滋味，最后撑不住嘴馋破了戒。
如果可以有一种可以满足你口腹之欲，又能给你带来健康效益的菜肴，那不就很好吗！
这豌豆苗拌金针菇，就是这么一个神仙搭配。
高钾这个事情大家都知道，香蕉是国民补钾王，但是除香蕉外，很多蔬菜水果中钾含量都很高。
比如土豆、菠菜、西兰花、番茄等，我们用过的豌豆苗、金针菇等也均属其中。
为啥减脂期要多补钾？
钾可以保持体内电解质的平衡，促进水的排出，对易肿者特别有作用。
身体内多余水分排出后体重会变轻，整个人也会显得更精神一些。
而低卡高纤维，就更不用说了。
豌豆苗、金针菇热量很低，而且食用后几乎不会引起热量超标的问题。
其中还含有大量的膳食纤维，会增加饱腹感，减慢胃排空的速度，在正餐之后不容易饿，进而减少不必要地吃零食的次数。
这就意味着对总热量的摄入进行控制，以达到健康减脂的目的，至关重要。
因此，这并不是一道简单的凉菜，而是一道集营养、美味、健康于一身的菜品。
每次完成之后，看到这翠绿和白色交织在一起的颜色，闻到那种淡淡清香的时候就会感到非常的满意。
吃下去，不仅身体觉得轻盈，心情也跟着好起来。
减肥并不是要把自己逼成苦行僧般的节食，而是一种可以持久并且能够带来幸福感的生活方式。
在厨房里，用简单易得的食材制作出有温度的食物，就是我坚持下去的动力。