一、食堂上周检查概况
时间： 11月13日
参与人员：食堂管理人员黄启财、食堂负责人。
检查项目：食堂安全、食品卫生、作业、指定原料等情况进行检查。
检查形式：突击检查。
检查主要情况：
1.食堂卫生不合格两项，要求整改整改
2.食品按要求进行留样，并存有留样记录
3.未发现不合格原材料，大宗原材料供应商资质有存档备案
二、食堂周菜谱
餐名/日期 |
中餐 |
晚餐 |
周一 |
腐竹烧鸡、酸豆角炒肉末、豆豉蒸排骨、红烧豆腐、豆角炒火腿、香菇炒鸡、豆角炒辣味、鲜菇肉片、跺脚鱼头、木耳炒蛋、粉蒸鸡、椒盐泥鳅 |
香菇肉片、豆豉蒸塘鰤、尖椒炒香干、家常豆腐、香菇肉片、鱼香茄子、清炒秋刀鱼、豆角炒肉丝、虾米蒸水蛋、青笋炒肉片、蒜苗回锅肉、炒青瓜 |
周二 |
宫保鸡丁、红烧鱼块、海鲜菇炒肉丝、西兰花辣味、红烧茄瓜、魔芋烧鸭、虎皮尖椒、清炒瓜条、家常豆腐、豆豉蒸排骨 |
豆角炒肾球、粉蒸鸡、腐竹烧鸡、木耳炒蛋、剁椒鱼头、清炒菜心、咖喱烧鱼丸、菜花炒鸡、炒三鱼、西芹炒肾球 |
周三 |
尖椒炒蛋、三色日本豆腐、韭菜炒蛋、冬菇炒鱼丸、咖喱土豆丝、酸菜红烧肉、莲藕肉片、蒜蓉菜心、火腿炒玉米、青椒肉丝 |
兰豆辣味、豆角炒辣味、西红柿炒蛋、尖椒回锅肉、油淋青菜、炒藕片、酸辣肥肠、凉瓜炒肉片、尖椒回锅肉、西红柿炒蛋 |
周四 |
麻辣凤爪、鱼香肉丝、木耳炒鸡、辣子鸡、兰豆辣味、酸笋炒肉丝、清炒藕片、韭菜炒蛋、水煮肉片、蒜蓉大白菜 |
水煮肉片、咖喱土豆丝、豆角炒肉丝、酸菜肉片、辣子鸡丁、香干炒肉、豆豉蒸塘鰤、花菜炒肉片、木耳肉片、肉末炒豆角 |
周五 |
酸菜炒肥肠、炒包菜、酸菜鱼片、西兰花鲜鱿、鲜菇肉片、尖椒回锅肉、蒜苗炒香干、蒜蓉上海青、油淋菜心、豆角炒辣味 |
蒜蓉白菜、红烧茄瓜、青笋肉片、西芹叉烧、酸辣海带丝、清炒芥菜、手撕包菜、豆豉蒸排骨 |
周六 |
辣子鸡、水煮肉片、蒜蓉青菜、红烧豆腐、青椒肉丝、清炒苋菜、红烧豆腐、糖醋鸡柳、红烧茄子 |
酸豆角炒肉、土豆烧鸡、香茄炒蛋、青椒肉丝、魔芋烧鸭、红烧凤爪、凉瓜肉片、蒜蓉包菜、酸豆角炒鸡杂、青瓜炒蛋 |
三、生活小贴士
吃海鲜后喝茶容易长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会，因此，在吃海鲜时最好别喝茶，同理也最好间隔2小时以上。
人参不可滥用
人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的，一定要注意季节变化，一般来说，秋冬季节天气凉爽，进食比较好，而夏季天气炎热，则不食用。忌饮茶，服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。人参忌与葡萄同吃营养受损，葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。
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