谈到广州，撇不开的情愫就是吃
而讲到吃，就不得不说说“早茶”文化
广州老友见面打招呼便是一句“饮咗茶未”
百年前，早茶文化就已经盛行广州
最早起源于清朝咸丰年间广州的一厘馆（又名“茶话” ）
往来的路人花上一厘钱就可买到茶水解渴
在湿热的岭南地区，茶清热解毒、润喉生津
无疑是一种可口又易得的养生饮料
后来随着广州经济的发达
催生茶业周边产物的发展
渐渐从简陋的茶铺一路演变成了茶楼
在茶楼饮早茶则少不了“一盅两件”
一壶热茶，配上两笼点心
茶楼点心品种繁多，其中最值得推荐的是“四大天王”与“八大金刚”
“四大天王”就是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞
“八大金刚”则是牛肉烧卖、排骨烧卖、肠粉、糯米鸡、沙琪玛、甜蛋散、煎堆仔、咸水角
这十二道点心，可以视为早茶的灵魂所在
在广东喝早茶，除了“四大天王”“八大金刚”
是值得推荐的点心之外，还有一道茶点是必点的
那就是豉汁蒸凤爪
鸡爪经过油炸后表皮酥脆
加入佐味家凤爪调味酱搅拌，继而蒸
经过高温蒸制后，酱汁慢慢渗入凤爪中
酱香微甜，味道醇厚
鸡皮红香爽口，入口软烂的筋
轻轻一吮即可脱骨，吃了还想吃
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