【美食专辑】多吃些鱼是极好的，佐味家这些鱼的味道，总让人念念不忘~

熬汤有方，做菜有章，专注广州靓汤

一城山川湖海，

一城人间烟火美味。

俗话说“无鸡不成宴，无鱼不成席”。

鱼，在中国不仅仅是食物，

更是代表着吉祥的寓意（鱼跃龙门、年年有余）。

冬季天气寒冷，

佐味家美食的味道，总让人念念不忘

◎欢迎在佐味家抖音直播间下单产品

小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。煎得外酥里嫩的小黄鱼，配上佐味家的番茄风味汤，酸酸甜甜又酥脆，一口鲜美，绝对是餐桌上诱人的爱宠，晚饭被这道菜承包了，真的很赞很下饭，滋味无穷。

用料：小黄鱼（10条）1千克、番茄粒300克；蒜蓉10克；洋葱粒20克、水600g、白醋10g

佐味家调味料：番茄风味汤 TA1029(20%) 120g

制作流程：

1. 小黄鱼洗净，加上预制小黄鱼腌料（盐5克、鸡精10克、黄酒100克、裹粉100克）腌制入味，煎熟备用，番茄切块；   
2. 锅中下油煸炒番茄块加入番茄风味汤和水烧开调成汁放入炸好小黄鱼略煨即可。

热气腾腾的烤鱼上桌后边烤边吃，外皮焦香、内里鲜嫩，香辣鲜香的口感，诱人无比，让人难以抵抗，撩气十足，烤鱼的每寸肌肤都在尽情地吸收佐味家香辣酱的香，可谓是辣而不燥，香而不腻~让您的味蕾在舌尖上翩翩起舞~

用料：草鱼1000g、大豆芽100g、豆腐100g、洋葱丝100g、葱花5g、熟芝麻5g、姜蒜末10g、辣椒干30g、水1000g

佐味家调味料：香辣调味酱JA2006（13%）130g、 香辣红油YA5001 30g

制作流程：

1.鱼去鳞，从脊背处下刀至头部，去内脏，打花刀，200°C油炸制30秒捞出备用；

2.大豆芽，豆腐焯水和洋葱丝一起放在烤鱼盘里，再把鱼平铺上面；

3.炒锅洗净下入香辣红油，姜蒜末炒香加入香辣调味酱和水烧开，浇汁到鱼上；

4.炒锅洗净下调和油、干辣椒炒香，浇到鱼上，放熟芝麻，葱花即可。

独占鳌头松子鱼——有年年有余、富贵吉祥的寓意，也是宴席常品！上桌前，淋上色泽亮丽、味道浓重的糖醋汁，赏心悦目，微酸微甜。入口全无腥味，酥嫩的恰到好处，筷荚轻断，酱汁在嘴里流淌，酸甜恰当的口味更能刺激起食欲，高雅大方，醒胃可口，不外是一番好滋味。

用料：草鱼1000g、蛋黄50g、五柳菜100g、生粉200g、食粉2.5g、盐2.5g、味精2.5g、葱丝5g、红椒丝5g、调和油20g

调味料：糖醋汁GA6425（15%）150g

佐味家调味料：糖醋汁GA6425（15%）150g

制作流程：

1.草鱼对半切开，剔除鱼骨，把肉切成条，放入食粉、盐、味精腌制10分钟；

2.鱼肉拌入蛋黄后，加入均匀的生粉；

3.锅里放油烧至150°C，放入鱼肉炸熟捞起，油温升至180°C复炸至金黄捞起；

4.锅里放少许油，放入糖醋汁和五柳菜烧热后，淋在鱼肉上，撒上葱丝和红椒丝即可。

一口惊艳，一口沦陷，有一种滋味，它能带来眼前一亮的振奋，来口柠檬金汤酸菜鱼重振味蕾！双重辣椒层层入味，精心熬煮出酸辣交织、入口顺滑的“柠檬金汤”，鱼肉入味十足，口齿生香，酸辣动人，温暖人心，一口就让你欲罢不能！

用料：鲈鱼1kg、酸菜350g、白胡椒粉5g、青椒圈30g、红辣椒30g、蒜蓉10g、姜末10g、柠檬片20g、鸡蛋清25g、大豆油50g、芝麻油5g、玉米淀粉25g、花椒油5g、白芝麻5g、花椒油5g、水1500g

佐味家调味料：柠檬酸辣金汤JA2010  （10%）150g

制作流程：

1.鱼肉切成鱼片；鱼片加少许胡椒粉、食用盐、鸡精、鸡蛋清、玉米淀粉腌制上浆，酸菜切片；

2.锅内放油烧热，加入姜末、蒜末、酸菜、炒香后，加入水和柠檬酸辣金汤；

3.大火煮沸，改小火煮5分钟，将煮好的酸菜起锅装盘里；

4.烧开后将腌制好的鱼片下锅煮20秒，起锅装盘放在酸菜上面；

5.装好后的菜品，放青红辣椒、白芝麻、花椒油、芝麻油，用油烧开爆香；

6.加上新鲜柠檬片，放在鱼片上即可。 

酱焖鱼头，餐馆里非常畅销的一道菜！巧用佐味家牛杂酱，做出五星级美味酱焖鱼头。酱焖鱼头上桌后，氤氲的雾气蒸腾而上，浓郁的香味紧跟着四散开来，既让人着迷，又勾人食欲，酱香味十分浓郁，超级美味。

用料：鱼头800g、五花肉片30g、葱段10g、蒜头30g、姜粒30g、香菜段10g、青椒20g、红椒20g、陈皮丝5g、蒸鱼豉油20g、调和油20g、水400g、生粉3g

佐味家调味料：牛杂酱JN2002（5%）20g

制作流程：

1.鱼头斩件清洗干净，沥干水分，拍上生粉，200°C油温炸至金黄；

2.锅里放油把蒜头、姜粒和五花肉片爆香，放入水、牛杂酱、陈皮和鱼头焖煮2分钟；

3.倒入蒸鱼豉油、青红辣椒、勾入生粉芡，撒上葱段和香菜段即可。

风味/酱汁/靓汤，佐味家一直都在

欢迎咨询佐味家产品     

小程序/天猫/阿里巴巴在售

佐味家服务电话：400-625-8883

 请扫码关注 

  芳菲万里   

  与你相遇   

 感谢您对佐味家的支持