满满当当的年菜呈上
新年的氛围也达到了顶峰
从摆盘到美味吃法
年菜包含了人们对团聚、美满、财富的所有想象
美味盆菜
（福财满盆）
“海陆盛宴”粤式大菜——美味盆菜，浇淋食材的鲍汁也是重头戏，鲜、香、醇。加上鸡肉、海参、干贝、花胶等食材慢煨，8+种甄选食材，层层堆叠，百味交融底层的香气往上升，上层食材的汤汁往下渗透，汁液交融，味道馥郁香浓，赋予“福财满盆、八面玲珑”寓意，为新春开运做个好意头。
佐味家调味料：鲍鱼汁ZA4011（8%） 猪骨高汤TZ1014（2%）
1.放入姜片、水烧开，放入鸡煮25分钟斩件备用；
2.罗氏虾剪开腹部并高温油炸；淮山切滚刀块蒸熟后炸至金黄；
3.锅里放入水和鲍鱼汁，烧开后放入鲍鱼、海参、花菇烧开后转小火煮10分钟捞起备用；干贝蒸30分钟至软备用；
5.锅里放水和鲍鱼汁，猪骨高汤和蚝油烧开后勾芡；
6.淮山垫底，其余食材依次摆放，淋入鲍汁即可。
水 晶 鸡
（吉祥如意）
佐味家调味料：水晶鸡调味粉 FJ3001 (1.6%)
1.鸡清洗干净，吸干水备用；
香辣卤猪手
（发财就手）
汁浓味浓、鲜嫩软糯的香辣卤猪手，有“发财就手”的象征，寓意新的一年，无论上班族、大老板，新一年财运大开，发财有范。
虫草花鸡汤
（“清泰平安”）
每日例汤——寓意“清泰平安”。汤也会作为年夜饭餐前“头啖汤”，餐后滋润喉胃。美味的虫草花鸡汤，由上等清鸡汤料与鸡肉炖煮之精心搭配，清鸡汤的调味点睛之笔、食材的营养、汇成一碗靓汤，汤味鲜美，营养还得到补充，清泰平安！
用料：鸡肉块、龙骨、虫草花、姜片、枸杞、红枣
剁椒鱼头
（年年有余）
新年为餐桌添道“年年有余”，新的一年家肥屋润有富余，地道的香辣味是这道菜的灵魂，麻、辣、鲜、香；白嫩晶莹的鱼头，软糯细嫩、鲜香爽辣，新年来一道，日子红火家兴旺。
香 辣 虾
（“哈哈笑”）
肉质细嫩的虾，带点酥、辣、鲜；而且咸度与虾肉融合的很恰当，风味一绝。粤语中，虾和哈是同音，因此，过年吃虾的寓意为哈哈笑，过年一道虾，每年笑哈哈，愿我们在往后的日子里，多得是快乐，多得是欢愉！
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锅里放一半香辣红油，放入蒜片和辣椒干爆香； -
放入明虾和香辣调味酱翻炒均匀； -
再放入剩余的香辣红油和香菜，装盘撒上白芝麻即可。
红烧排骨
（节节高升）
佐味家红烧酱太棒了，异香满口的红烧排骨不但酥脆中带点甜（甜而不腻）；而且色泽诱人，颜色充满喜庆，与春节的红色很应景，也会作为年夜饭的硬菜之一，寓意“鸿运当头”，“节节高升”。
烧 鹅
（红红火火）
一口生香，回味四方的脆皮烧鹅是广东传统名菜，是年夜饭必备菜品之一。这烧鹅的红皮，寓意着日子“红红火火”的好意头，年夜饭的餐桌上，当然得有它一席之地，有滋有味！
用料：鹅、蒜茸、姜粒、干葱头、葱
脆皮水﹕白醋、麦芽糖、九江双蒸酒、斧头牌食粉
佐味家调味料：烧腊调味酱JA2015（2%） 烧腊调味粉FA3001（2%）
1.用烤鸭调味粉倒入鹅腔内。再放入烤鸭调味酱。用尾针将鹅屁股入料口封住。（腌3小时）
2.从鹅颈放血处插入充气管。将鹅体充气。至鹅身表皮发张，鹅表皮变白色即可。烧锅下水煮开，放入胀气的鹅，稍烫皮，鹅表皮收缩即可。
3.用烧腊勾从鹅体翅膀下处部位勾入鹅腔，将鹅头转过来夹在烧腊勾中。夹住鹅颈以免漏气。取脆皮水由鹅头淋下，淋全身。取一张白纸垫在鹅颈处，避免污血流下影响表皮。将鹅挂于通风透凉处或空调房，用牛角扇风干表皮。
4.将风干的鹅挂入预温（220度）的烧炉中。盖上盖子烧鹅， 烧至鹅身红色，鹅眼突出，鹅体中间起缝、变轻即可。（智能烤箱160度烤30分钟，180度烤5分钟，200度烤3分钟即可）
有甜有辣，年味更浓；有肉有汤，生活更红。
家人围坐，语笑喧闹，共享美味，灯火可亲。
山高有行路，水深有渡舟，
