" 锅气，美味的神奇力量 "
锅气的产生是一种化学反应，由油脂、酱汁、
食物的水分经过铁锅高温而蒸发出气体，
食物在炒制时吸收附带出来。
当一道炒菜、卤味热腾腾的端上来时，
大家赞叹：“真香！”这个“香”就是一种“火燎味”，
即来自引人食欲的锅气。
不仅如此，食材与调料的调配也很关键，
运用对了炊具和调料，也能达到锅气满满，
事半功倍的效果，烟火味十足！
" 向往人间烟火 锅气热度高涨 "
美团数据显示，2023年管控放开后，
“锅气关键词搜索指数直线上升，
显示了人们对“人间烟火”的共同向往。
有需求就有供给。
人们对烟火气的向往，餐饮业也顺应消费趋势，
在菜品名乃至门店名称中强化“锅气”标签。
“锅气”的词语开始登上餐饮门头，走进菜单，
成为吸引顾客的新鲜卖点。
" 锅气美食——出锅关键 "
"佐味家——锅气美食菜谱 "
饕餮美味、夜市美味，应有尽有，
夜市的经典之味，椒香撩人，
嫩滑的牛肉与焦香的饭粒，锅气十足，
吃得爽快又记忆深刻，赴一场愉悦的“茶歇”。
用料：腌制牛肉粒、米饭、鸡蛋、葱花、玉米粒、青椒
佐味家调料：黑椒调味酱JA2061(15%)
1.将玉米粒、青椒焯水备用，腌制牛肉粒煎香备用
2.热锅下油放入打散的鸡蛋炒至5成熟，放入白米饭炒热炒散
3.加入牛肉粒，玉米粒、青椒和黑椒调味酱翻炒均匀
4.倒入生抽和葱花再次翻炒一下即可出锅
河粉经过烈油烹炒，
再与佐味家炒粉酱天生地设的燃烧渗透，
让这盘炒河粉出落得曲尽其妙，
带来地道烟火气味道，可口动人，食欲大增，
炒粉界的天花板，再来一碗，
既满足味蕾又带来“丰富多姿”的生活方式。
用料：腌制牛肉、河粉、豆芽、葱、洋葱
佐味家调料：炒粉酱油调味料ZA4018(7%)
1.将腌制牛肉滑油备用、热锅下油倒入河粉炒热
2.加入豆芽、葱、洋葱、牛肉翻炒均匀后
3.加入炒粉酱油调味料翻炒均匀装盘，撒上芝麻即可出锅食用
将生活的鲜、爽、辣盛入盘中，
就像这盘百食不厌的佐味家香辣酱爆炒鱿鱼，
鲜爽辣之后是意犹未尽和无穷的回味。
这市井生活因有爆炒美味而有盼有望，
愿你在独自奋斗的日子里，吃好每一餐。
用料：鱿鱼、小米椒、青椒、蒜
佐味家调料：香辣酱JA2006
1.鱿鱼和辣椒切件备用；
2.热锅下油，放入鱿鱼煎金黄倒起；辣椒100°C过油10秒钟捞起备用；
3.放入蒜片爆香，把鱿鱼、辣椒和香辣酱放入锅里翻炒即可。
用料：五花肉、螺丝椒、红辣椒、蒜片
佐味家调料：小炒调味酱JA2069（7%）
1.螺丝椒和红辣椒切件备用；
2.热锅下油，放入五花肉煎金黄倒起；辣椒100°C过油10秒钟捞起备用；
3.放入蒜片爆香，把五花肉，青红椒件和小炒调味酱放入锅里翻炒即可。
用料：鸡杂、小米椒、青椒、泡椒、蒜
佐味家调料：酱香味爆炒调味酱CQ22-03-01A (10%)
1.青椒、配件切件，鸡杂焯水至熟备用；
2.热锅下油，放入蒜片、小米椒爆香，把鸡杂、青椒、泡椒和酱香味爆炒调味酱放入锅里翻炒即可。
佐味家酱料，造福了吃货，
对餐饮企业可谓是起到点石成金的作用。
佐味家一直都在探索；
醇厚本真的酱料与鲜活食材之间互相成就
的奇迹鲜香之味。
锅气美食——让平淡生活中，
充满趣味，滋味无限，让日子有滋有味，
春看桃花秋赏月，夏观烟雨冬听雪，
热烈且旺盛，焕然一新，无惧风雨。
风味/酱汁/靓汤，佐味家一直都在
欢迎咨询佐味家产品
佐味家服务电话：400-625-8883
