一酱封喉！让餐饮店翻台率暴增的秘密竟是它？

熬汤有方 做菜有章 专做广州靓汤 中式酱料

    黑鸭风味的故事始于汉江流域的卤味老店。多年来，老师傅们世代相传的卤制技艺，积累了多种香辛料相融相和的配方，形成了独特而醇厚的黑鸭甜辣香味。

    传统黑鸭煲采用先卤后煲的工艺，耗时较长，配方包含花椒、八角、砂仁等30余种香料。这种复杂的配比和工艺，使得黑鸭煲具有浓郁的风味层次和口感。

图片来源：小红书截图

    消费者对黑鸭煲的评价普遍极高：“那种让人欲罢不能的“周黑鸭”风味”，先辣后甜、甜中回麻，这种独特的甜辣口感，搭配上炖煮得软烂的鸭肉，堪称人间美味。

    为将传统的黑鸭煲风味转化为便捷的复合调味品，我们研发团队进行了大量的技术创新。走遍了汉江流域的卤味老店，探寻古老的配方和技艺。

    团队运用现代科学技术，采集上百种肉质样本及酱汁，研发独家风味协调技术，将麻、甜、辣三种味道完美融合，创造出“先辣后甜，甜中回麻”的味觉三重奏。

    佐味家黑鸭风味卤水酱的风味特征可概括为“甜中带辣、辣中带麻、麻中带香”。产品的渗透性强，入味效果佳，使产品越啃越有味，口感也极富层次。

    品尝者常反映：“甜得十分够味，辣得也特别过瘾”，许多人品尝后直呼“越辣越想吃”，成就无法拒绝黑鸭风味的“诱惑”。