熬汤有方 做菜有章 专做广州靓汤 中式酱料
一口酸汤
凭什么让人欲罢不能？
导语
想象一下：微凉夜晚，坐在喧嚣的夜市摊前，
面前小锅里咕嘟咕嘟都冒着热气，
酸中带辣的香气直往鼻子里钻。
舀起一勺汤，入口是温和的酸，
随后是若有似无的辣，最后回甘浮现，
瞬间激活全身细胞。这就是糟粕醋的魅力！
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它不像川渝火锅那样霸道，
却有自己的倔强，酸得恰到好处，
辣得若即若离，既开胃又不会掩盖食材本味。
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更妙的是，这口汤底与海鲜是天作之合。
海南本地人最爱用糟粕醋煮鲜鱼、大虾、贝类，
原本的海鲜腥气被酸香完美化解，只留下极致鲜甜。
从“酿酒废料”
到“火锅顶流”
PART 01
谁能想到，如此美味的汤底，
竟起源于“变废为宝”的智慧？
糟粕醋，顾名思义，
源于酿酒剩余的“糟粕”。
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在海南文昌铺前镇，
几百年前的酿酒师傅，
舍不得丢弃酿酒产生的酒糟，
于是加入少许辣椒、蒜头等调料进行发酵，
意外获得了这酸香迷人的液体。
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起初，这只是渔民家的家常调味。
后来，智慧的海南人发现这酸汤煮海鲜简直一绝，
便逐渐发展出专门的糟粕醋火锅。
从海南本地到全国多地，
这款曾经的“边角料”完成了一场华丽的逆袭。
五分钟
搞定一锅“好”汤
PART 02
现代生活的美妙之处，
就是能让复杂的事情变简单，
佐味家精心研发的“糟辣醋”汤底，
完美复刻传统风味！
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选用超过25天自然发酵的醪糟
黄灯笼椒和大蒜按特定比例搭配
通过风味物质分析，精准还原地道的古早味
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酸香醇厚，辣度适中，
南北口味都适合，不怕呛口伤胃
一包汤底=火锅底料+调味料，
无需任何厨艺功底
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真正的美食，不需要繁复，只需要纯粹
只需一包汤底，加上你喜欢的食材，
五分钟就能复刻地道的海南风味。
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