糖的危害，大家都知道，特别是它对牙齿的伤害。
现在很多人，年纪轻轻就一口烂牙，和饮食习惯有直接的关系。
坚持控糖控碳水的小伙伴，都发现牙齿健康了不少，国内外很多朋友都有反馈说，自己不再有蛀牙问题，甚至牙结石都少了。
今天我们来讲讲糖是如何导致蛀牙的，我们应该怎么办？
为什么会有蛀牙？
嘴也是消化道的一部分，像肠道的其他部分一样，嘴里也有一群微生物组。
口腔是好菌群和坏菌群的首要战场，有害菌希望利用糖作为武器，弱化好菌的防御能力。
一般在口腔里，有害细菌主要是变形链球菌和山梨链球菌。
它们很爱吃糖，当它们消化糖时会产生酸。
这种酸性物质会使牙齿上的保护性牙釉质脱矿质，导致蛀牙或龋齿。
饮食会从多方面影响牙齿的完整性，包括唾液的数量、pH 值、成分和菌斑 pH 值。
糖和其他可发酵的碳水化合物在被唾液淀粉酶水解后，为口腔细菌提供了底物，降低牙菌斑和唾液 pH 值，此过程可能就是牙齿脱矿质的开始。
当然，除了糖以外，许多因素也可能会导致龋齿发展，包括食物的形式（固体或液体）、接触时间、营养成分、进食顺序、唾液流动、缓冲液的存在和口腔卫生等。
→糖和谷物等高碳水造成蛀牙
很多人认为，精制糖是唯一伤害牙齿的食物。
实际上，任何在唾液中分解成葡萄糖的糖，都会产生类似的效果，包括天然糖，如蜂蜜和枫糖浆。
还有谷物等碳水化合物，面包、面条、白米饭、薯片、饼干和意大利面等。