进入10月份，能吃的蔬菜可不少，营养价值都相当高，多吃点菜市场上、超市里的时令菜，对身体是很有帮助的。

当然了，在这其中有我最推荐的一种，10月抓紧吃“秋天第一鲜”，它就是西葫芦。

价格便宜，看上去不起眼，因此被很多人忽略掉，但实际上西葫芦的营养价值可高了，富含维生素C、矿物质、膳食纤维、水分、叶黄素等等，秋天坚持吃，润肺又润燥，增强体质，平安过秋冬。

【西葫芦炒鸡蛋】

准备：西葫芦、鸡蛋、西红柿、葱蒜、盐、味精、食用油

1、准备一根西葫芦，将西葫芦放入水中清洗干净以后，切成薄片备用，再准备一个西红柿，将西红柿切成小块。

2、接下来准备几个鸡蛋，将鸡蛋打散在碗里，充分搅拌均匀后备用，然后再把葱蒜给切一下，切成末备用。接下来起油锅，倒入食用油烧热之后，咱们将蛋液倒在里面，进行不停的翻炒，炒成大块后盛出来。