就是苦瓜太苦了不想吃？其实，是你没有处理好。今天给大家分享3个苦瓜的做法，营养又美味，而且一点也不苦，孩子也喜欢吃。
一、凉拌苦瓜
准备苦瓜、蒜瓣、小米椒、豆豉、食盐、生抽、香油。
1、苦瓜洗干净，切掉两头，竖着从中间用刀剖开，去掉里面的瓜瓤，再把内层的白色薄膜撕掉。苦瓜之所以苦，就是因为这层白膜，去掉后就可以大大减轻苦味。
2、撕掉白膜后把苦瓜洗干净，沥干水分后切成薄片。锅里加入清水，放入适量食盐、食用油，倒入苦瓜片，大火煮2分钟，捞出过凉水沥干水分备用。
3、蒜瓣切末，小米椒切圈，放入小碗中备用。锅里倒入适量油烧热，放入豆豉炒出豉香味，倒入小碗中搅拌均匀，再放入食盐、生抽、香油，浇在苦瓜上面搅拌均匀即可。
二、苦瓜酿肉
准备苦瓜、鸡胸肉、香葱、食盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、花椒粉、食用油。
1、苦瓜洗干净，切掉头尾，再切成3厘米宽的段，挖掉中间的瓜瓤，撕掉白膜。锅里倒入适量清水，加入少量食盐、食用油，放入苦瓜段，大火煮1分钟捞出过凉水，沥干水分。
2、鸡胸肉洗干净后绞成肉馅，加入葱花、食盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、再加入适量花椒粉，用筷子搅拌均匀。苦瓜段里抹一些淀粉，塞入搅好的肉馅，塞紧实一点。
3、碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉，再加点清水搅拌均匀。平底锅倒入适量油，放入苦瓜段煎一会儿，底部金黄过后翻个面，煎至两面都是金黄即可。
4、倒入碗里的料汁，盖上盖子焖2分钟，转大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。
三、苦瓜炒肉丝
准备里脊肉、苦瓜、淀粉、食盐、生抽、料酒、蚝油、白糖、食用油。
1、里脊肉洗干净，切成细丝，加入食盐、生抽、料酒、蚝油抓拌均匀，再放入一些淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟，这样炒出来的肉丝又嫩又香。
2、苦瓜洗干净，切掉两头，从中间切开，去掉瓜瓤和白膜，切成薄片。锅里加水烧开，放入少量食盐、食用油，倒入苦瓜片煮2分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分。
3、起锅烧油，倒入腌好的肉丝，小火滑炒至变色后盛出。锅里留底油，倒入苦瓜片大火翻炒1分钟，加入适量盐调味，倒入炒好的肉丝，大火翻炒均匀即可出锅。