现在生机盎然，春意融融的时节，想必最常见的便是豆芽了吧！你知道吗，其实豆芽还含有许多的营养物质。豆芽苗中不仅含有大量的维生素C，补充我们日常所需要的维生素，而且适量的吃豆芽还能够减少我们体内的乳酸的堆积，能够消除你一天忙碌下来，身体上的疲劳。而且从古至今以来，黄豆芽的食疗价值是一直为大家所认同的！
中医也认为黄豆芽味道十分美味，有利于清热解毒，能够排解体内的湿气，消除皮肤水肿，滋润肌肤，使肌肤更加滑嫩的功效。对于脾胃不好，大便秘结，高血脂的朋友们来说，适量的食用还有利于改善身体的诸多以上症状！
下面小编就为大家介绍这道黄豆芽的妙食作用，喜欢的朋友们可以学着一起做起来！
醋溜豆芽
喜欢吃豆芽的朋友们，想必一定知道这道菜，这道菜也是豆芽的最经典的吃法！做法呢，也是相当的简单，几分钟就可以快速的搞定，也是非常适合家庭聚餐中用来做快手小炒，丝毫不输酒店的大厨。炒好的豆芽也是清脆爽口，让大家百吃不腻，酸酸甜甜，酸辣开胃，非常的下饭！
那这道菜的关键精髓你知道在哪吗？
1、豆芽的口感更爽脆
首先，豆芽本身就自带爽脆，我们在炒的过程中要适量大火，快炒，不要炒太长的时间，太长的时间容易使豆芽萎缩，吃起来不那么爽口。
2、加醋
加醋，不仅能够让豆芽更加的爽口酸辣，更好吃以外，还能够让豆芽更加的有营养！在加醋的酸性条件下，豆芽与其发生反应，水解之后的蛋白质也更容易被我们人体所吸收和利用，除了用大火快炒以外也可以适量的放一些醋，来减少其维生素c的流失。
好啦，说了这么多，那这道菜的具体制作方法应该怎么做呢？
第一步：准备食材，豆芽500克，干辣椒几个
第二步：将豆芽提前一晚用水浸泡清洗干净，来去除豆芽本身自带的豆腥味，以防对后续的味道产生影响，沥干净水分后备用。
第三步：在锅中倒入少量的菜籽油，将辣椒、蒜末放入锅中爆炒，炒出香味。
第四步：快速将洗净的豆芽沥干净水份，放入锅中，大火快速翻炒，炒至豆芽微微变色透明。
第五步：沿着锅边放入两勺的醋，适量的生抽，盐，一点点的鸡精调味后，快速翻拌均匀，放入提前切好的青蒜苗即可出锅。
凉拌黄豆芽
这道菜的做法也是相当的简单，准备食材如下：准备够量的豆芽，一颗红椒，适量的生抽，一勺香油提香，适量的蒜泥，一根小葱，适量的白芝麻，两大勺陈醋，一勺辣椒油，少量白糖提鲜。
具体做法如下：
第一步：将黄豆芽洗净，摘去根洗干净，冲洗红椒，小葱切丝控水沥干备用。
第二步：锅里烧开水，先将豆芽，红椒丝放入水中烫2至3分钟。
第三步：放入提前准备好的调味品，调成汁，倒入黄豆芽中，搅拌均匀，上桌前撒上熟的白芝麻即可。
其实豆芽的吃法还有非常多，今天就暂时先给大家分享这几种。