这菜还有个大好处，就是帮消化。长豆角里的膳食纤维多，吃下去能让肠胃动起来。便秘的烦恼，吃了它可能就轻松多了。家里有老人小孩的，做点长豆角，既好吃又能照顾肠胃，实实在在的贴心。
更厉害的是，长豆角还能帮着降血脂。它里面的黄酮类物质，能让血液里的胆固醇和三酰甘油少一些。心脑血管健康是个大事，平时吃点长豆角，对身体有好处，简单又实用。
想让长豆角好吃，做法得讲究。炸长豆角是很多人的心头好，外酥里嫩，咬一口满嘴香。怎么做才能又好吃又不腻？选新鲜的长豆角是第一步，掐头去尾，洗得干干净净。切成小段，方便下锅也方便吃。
焯好的长豆角得裹上面糊。鸡蛋、酥肉粉、盐、油、生抽，加点水搅拌成稠糊。每根豆角都要裹得均匀，这样炸出来才香脆。裹上薄薄一层生粉，再沾上面糊，炸的时候就不会散。
炸的时候火候最关键。油温四成热就够了，豆角一个个下锅，小火慢慢炸。别心急，火太大容易焦。炸到金黄捞出来，油温再调高，复炸一次，颜色更漂亮，口感也更酥。撒点孜然粉和盐，香得让人停不下来。
