材料准备
蒜苔 1把 香菇 4个 小米椒 4个 小葱 2根 大蒜 2瓣 鸡蛋 3个食盐 适量蠔油 1汤匙生抽 1茶匙鸡精 1/4茶匙胡椒粉 少许油 适量做法步骤
将蒜苔放在流动的清水下清洗干净，切成段，放入清水中，加入一勺食盐，浸泡十分钟。将香菇切成片，放入盘中备用。将小米椒切成片，小葱切成段，大蒜切成片，放入盘中备用。将鸡蛋打入碗中，搅散备用。
小贴士
蒜苔要选新鲜的，颜色翠绿的，这样才能保证口感和营养。香菇要选干香菇，泡发后切片，这样才能保持香气和鲜味。小米椒可以根据个人口味增减，喜欢辣的可以多放一些，不喜欢辣的可以少放一些或者不放。鸡蛋要选正宗的母鸡蛋，这样才能保证蛋黄的饱满和鲜美。调味料要适量，不要过咸或过淡，要根据自己的口味调整。