鲈鱼去内脏去腮，放案板上用刀切鲈鱼块儿，放盆中放食盐，胡椒粉，生抽，食用油，用手抓拌均匀，腌制15分钟。
山东大葱去除外皮后放案板上，用刀切山东大葱丝。
洋葱去外皮后清洗干净，放案板上切洋葱丝。
锅里放适量的油，油烧热，放入一块儿煎至两面金黄，放料酒，生抽，一勺清水。加洋葱丝。山东大葱丝中火炖煮三分钟即可出锅装盘食用。
白萝卜蒸肉丸
五花肉清洗干净，放案板上，用刀切成五花肉丁，放姜末，玉米淀粉，生抽，食用油，用手抓拌均匀腌制十分钟。
香菇清洗干净，放案板上切香菇碎。
锅里放适量的油，油烧热，倒入五花肉丁，翻炒均匀，炒至五花肉丁变色。倒入香菇碎翻炒炒。成七成熟盛出备用。
白萝卜清洗干净，用擦丝器擦丝放入盆中。放少量的食盐，搅拌均匀，腌制十分钟，用手挤出部分水分。备用
把白萝卜丝和炒好的肉末放在一个盆中，放鸡精，胡椒粉搅拌均匀，用手团成粉。丸子箱装放在盆蒸盘中。放入蒸锅的蒸篦子上。
蒸锅里放适量的水中火烧开，大火蒸15分钟即可装盘食用。
大虾烧白菜
白菜取白菜叶儿放案板上切白菜叶儿片儿。
大虾清洗干净去虾头，虾须，用刀开虾背备用。
锅里放适量的油，油烧热，放葱姜片，煸炒出香味儿，放白菜叶翻炒炒至白菜叶变软。五六分钟盛出备用。
锅里放适量的油油烧热，放葱姜片，放大虾。坚持大虾变色，五六分钟后倒入料酒，生抽，食盐翻炒，把炒好的白菜放进去翻炒，放白糖翻炒均匀即可出锅装盘食用。
砂锅鱼滑
姜清洗干净放案板上切姜丝，葱清洗干净放案板上用刀切葱丝。
娃娃白菜用刀切娃娃菜丝。
草鱼去内脏，去鳃，取出鱼肉。放案板上用刀切成鱼肉块儿，然后放入绞肉机中，绞肉机中打入一个鸡蛋，放葱、姜。放少量的食盐，玉米淀粉，打碎打成鱼肉泥，倒入砂锅中。