虎皮辣椒5分钟出锅，外焦里嫩香辣适中，下饭下酒都超绝

关键的味道来自酱汁。碗里放两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一点点盐，再加三勺清水搅匀。白糖不用多，主要作用是提鲜，把辣味柔和下来，让整道菜吃着更顺口。把这个酱汁倒进锅里，转大火快速翻炒，让每根辣椒都均匀裹上汁。等到酱汁收得浓稠，紧紧贴在辣椒表面，关火前淋几滴香油，香气立刻就出来了。

家常菜的温暖，往往藏在这些简单的小窍门里。没有繁琐的步骤，却能让一顿普通的饭变得满足而有滋味。不管是忙碌的工作日，还是周末一家人围坐，它总能轻易把餐桌填满香气。