夏日吃“五苦一甜”，清热养生又解暑！速速收藏~

苦瓜味苦、性寒，具有清热解毒明目、解毒等功效，适合有中暑发热、牙痛、疮肿等症状的人群食用。而苦瓜含有的皂苷可以辅助降血脂、降血糖，预防心脑血管疾病的发生。

苦瓜的食用方法很多，对干年轻人体内有实热者，可将苦瓜切片焯水凉拌食用；对干脾胃虚弱者，可用苦瓜来煲汤，既避免伤脾胃，同时也有清热生津的作用。

推荐：生拌苦瓜

材料：苦瓜200克，香油、米醋、味精、精盐各适量。

做法:

1.苦瓜洗净后从中剖开，去掉瓜瓤，斜刀切成薄片。

2.米醋、味精放入小碗中搅拌，使味精充分溶化。

3.将苦瓜片用精盐及少许水腌渍片刻，捞出后挤去水分放入盘中，拌入香油、米醋即可食用。

苦菊味甘微苦，具有清热解毒等功效。其颜色碧绿，食用价值很高，可炒食或凉拌，是夏季清热祛火的常见美食。

推荐：苦菊海带丝

材料：苦菊、海带丝、剁椒酱、盐、食醋、生抽、白糖、胡椒粉、麻油、蒜末适量。

做法:

1.将苦菊洗净，用开水焯一遍，沥除水分备用。

2.海带丝用清水反复淘洗，去掉盐分和沙粒后，煮熟备用。

3.盐、食醋、生抽、白糖、胡椒粉、麻油、蒜末等调料做成酱汁，淋入菜上，拌匀即可食用。

芥蓝味甘、辛，性凉，归肺经，具有解毒利咽、顺气化痰、平喘等功效。与其他的苦味蔬菜相比，芥蓝的苦味并没有那么重，但它的维生素C含量相当高。

推荐：清炒芥蓝

材料：芥蓝500g、红辣椒1个、姜、生抽、蚝油、盐、糖、生粉植物油适量

做法:

1.芥蓝洗净，摘去花和黄叶，斜刀切段备用。红辣椒洗净，斜刀切丝备用。

2.小碗倒入适量生粉，加温水搅夕，加入适量生蚝油及少量糖，少量生抽，少量盐，做成芡汁备用。

3.锅内热油，加入生姜翻炒，加入切好的芥蓝，翻炒至菜叶颜色稍深，加入备好的芡汁及红辣椒丝翻炒，一分钟后出锅即可.

莴笋别名“莴苣”“莴菜”等，味苦、甘，性凉，具有清热解毒、利尿、通乳等功效。王士雄《随息居饮食谱》中记载，莴苣，微辛、微苦，微寒、微毒。通经脉，利二便，析醒消食，杀虫蛇毒。莴笋有着“千金菜”之称，其口感爽脆，淡绿清香。莴笋叶富含钾元素和膳食纤维，对干保护心血管非常有好处，莴笋叶还含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B以及胡萝卜素。

推荐：麻酱莴笋叶

材料：莴笋叶、芝麻酱、盐、醋、香油、酱油适量。

做法:

1.莴笋叶竖切凤尾片，放入淡盐水中浸泡5分钟，捞出备用。

2.芝麻酱加入醋和酱油搅匀，加适量水化开。

3.加入盐、香油调匀后，浇在莴笋叶上即可。

芹菜味甘、苦，性涼，归肺、胃、肝经，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血等功效。芹菜叶营养丰富，其所含的胡萝卜素高于在芹菜茎里的含量。而且，芹菜叶和杆茎相比，叶的蛋白质、维生素B1、维生素C等的含量也更高，所以，吃芹菜的最好方式是茎叶都吃。

推荐：凉拌芹菜叶

材料：芹菜叶1把，蒜2瓣，花生1把，甜面,1勺，糖、醋、香油、盐各适量。

做法:

1.花生米小火炸熟摊凉备用，2颗蒜去皮切碎，备用。

2.芹菜叶洗净，锅里坐水烧开将叶子下入锅中焯至变色变软，捞出过凉水后挤出水分切碎。

3.取大碗，放入芹菜叶、蒜末，再依次放入1勺甜面酱、糖、醋、香油、鸡精和少量盐，充分拌匀后撒入花生米即成。

夏天气温高，人体供血量增多，给大脑供氧量相对减少，大脑工作受影响的话，身体很容易出现疲惫状态，需要及时补充能量，蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体快速吸收利用，能够有效给血液补充所需营养，且含有丰富的维生素，矿物质，氨基酸和酶类，夏天适量吃点蜂蜜能起到提神抗疲劳、补充营养的作用。

推荐：蜂蜜柠檬水

材料：柠檬半颗，蜂蜜适量。

做法：柠檬切片，挑出柠檬籽，挤出部分果汁后放入杯子，加入蜂蜜调匀即可。