翻开百度，供应商一词的解释，是向企业及其竞争对手供应各种所需资源的企业和个人，包括提供原材料、设备、能源、劳务和资金等。原料和设备的厂家，是企业最常见的供应商。
烤匠，著名的四川特色黑豆花烤鱼品牌。为何说它著名，是因为在成都、重庆、上海、杭州等地有五十余家门店；说它很有特色，是因为它每天销售近一万条鱼，并且每条鱼下面铺一层黑豆花，以黑豆花和烤鱼融合的菜品，全国少见。也正是这个“少见”，烤匠在2018年的销售额达到3亿左右。对于这样一家餐饮企业，一路艰难前行的路上，有两大要素至关重要，除了标准化管理，就是供应链。
简单的两个原料，鱼和黑豆，难住了烤匠的核心团队。鱼的大小、鱼肉的质感等因素，都是挑选原材料“鱼”的标准，这导致经常断供……，鱼的供应虽麻烦一点但情有可原，可简单的黑豆供应也出现了一大堆的问题。黑豆，东北是主产区，“烤匠”的黑豆花烤鱼每天所需一吨黑豆原材料制作黑豆花，“烤匠”采购部奔赴东北直购。有钱肯定能买到好货，采购部很顺利的在黑龙江齐齐哈尔找到了黑豆种植大户，虽然是毛粮，基本能够满足烤匠的订单，一年360吨的订单签约完毕，第一次交易购买38吨，整整一车的黑豆，一个月后，原料用尽，采购部再次购买时，黑龙江供应商回答：价格上涨，卖给别人了。
没有黑豆，还做什么黑豆花烤鱼？采购部慌了，烤匠的运营部及厨房都慌了。“烤匠”采购部硬着头皮从市场临时购买了一批黑豆，而市场价格高的离谱，高出日常采购价50%，实在无力承受。烤匠采购部只能再次奔赴东北，在网络上找到了吉林磐石的黑豆经纪人，对方常年出口日本、韩国，做纳豆原料。看货质量没问题，看库存的供应量也没问题，价格高一点，质量也还不错。
带着圆满的结果，采购部回到成都。钱打过去，等了四天，没有动静，电话联系通知说让继续等，再等两天，还是没动静，再打电话，关机。郁闷的采购部一看事情不好，估计是被骗了，赶快去一下，毕竟几十万元的货款，采购部的员工担当不起，飞速赶往吉林，经过一周的寻找、报警……一无所获，就这样被骗了。
当再一次准备返回成都的时候，他们在网络上找到了另外一家东北的黑豆企业，位于辽宁省丹东市，名叫“丹东传芳黑豆食品有限公司”，通过网络介绍，他们对这家公司产生了兴趣。传芳公司的黑豆产品全而精，黑豆全部作为原料，是一家专卖销售模式的黑豆深加工品牌化公司。
这或许是一家可以合作的供应商。烤匠采购部的同事先是给总部负责人付总打电话，并详细说明了情况，付总对传芳黑豆也详细了解了一番，并电话咨询采购合作，但得到的答案并不理想，“传芳公司不卖黑豆，虽然是中国最大的黑豆种植、深加工和品牌运营的公司，但是所有原料全部自用，不外卖”，可能合作不了，但是这样一家有规模、有个性的公司，有必要去参观下，付总决定亲自奔赴辽宁丹东。
△2万亩黑豆种植基地
2019年5月10日，付总来到了让他期待的丹东，见到了丹东传芳黑豆食品有限公司总经理，李传芳品牌创始人张玉鹏先生，一名80后的年轻人，研究生学历，能做黑豆产业链？付总有些疑问。
第二天，付总来到传芳公司的黑豆筛选厂。自动化筛选设备，中间过程无人化，标准定量，付总和他的团队从未见过。黑豆筛选厂长介绍，“这条筛选线一天的出货量为80吨，可以色选、磁选、抛光、分10个颗粒等级筛选，是国内黑豆筛选质量最高的生产线，公司种植2万余亩黑豆，产量达到800万斤，也就是4000吨，位居国内第一”。看着流水线跳跃的黑豆，传送带在不停的工作，封袋机发出细微的哒哒声，付总团队互相沟通后，决定黑豆供应商非传芳黑豆莫属。
△传芳黑豆市场经理（左）与烤匠付总（右）
参观完筛选生产线，付总与张玉鹏总经理聊起了来意，并详细介绍了烤匠品牌的发展。一个烤鱼店，能卖一万条鱼？张玉鹏总经理被深深的吸引了。简单聊了一会业务后，张玉鹏总经理告知同事，做一份黑豆供应订单合同，365吨的黑豆平价供应，烤匠的黑豆供应商就这么敲定了。一周后第一车黑豆运抵成都，质量、标准、跟踪服务、验收对接等工作，让烤匠团队不再胆战心惊。六月份，第二车黑豆依旧如此，七月份，第三车黑豆也依旧如此。
THE END
根据烤匠的市场战略发展，2020年，烤匠门店数量将在一、二线城市翻一番，黑豆的其他菜品也陆续上桌，黑豆需求量将超过1000吨，并逐年增加，张玉鹏总经理笑着给付总打电话，你要的这个黑豆供应数量，未来几年，我要在烤匠身上赚1000万。
付总回答张玉鹏总经理，“只有‘简单的供应商’才能与烤匠品牌长久合作，而这种‘简单的供应商’才是‘最难的供应商’，“传芳就是最简单的供应商”。
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