自2015年开始，我们开始生产黑豆酱和黑豆酱油，开启了中国大陆黑豆酱类的工业化生产之路，我和我的团队也一直宣称，因为有我们，中国大陆的黑豆酱和黑豆酱油，短短几年，便蓬勃发展，我们是这个产业的第一个。
前日，我从清代的一本古书里发现了，在清代早期，黑豆酱和黑豆酱油就已经有了生产和食用。
所以，我们并不是“第一个”。
那谁是中国第一个做黑豆酱和黑豆酱油的呢？听我娓娓道来。
【黑豆深加工伊始】
2012年，我们为了解决药害，尝试着在我们的冰葡萄种植基地套种黑豆，结果把黑豆做成了一个产业。
于是，黑豆油，这个黑豆制品深加工相对简单的产品，通过我们自己投资并认证sc生产许可的厂生产了，但是一个产品很难做全市场渠道。
在黑豆榨油剩下的辅料，就是黑豆粕，过去只能用于饲料销售，太便宜了，我在想，如果能把黑豆粕深加工成食品，会有一条更好的出路。
这时候，酱油和大酱深加工走进了我的视线，既然黄豆豆粕能够深加工酱油和大酱，黑豆也一定能，同样的原理，都是蛋白发酵氨基酸。
做事情总要去尝试一下，我花了80元买了一台老式带蒸屉的电饭锅，两个10升的广口瓶，两个电热毯，酱油酵母菌，白面，食盐。按照酱油和大酱的制作工艺就干上了，电热毯是为了给广口瓶加温，这个实验过程确实很可笑，但是两个月后，我的黑豆酱油和黑豆酱做成了。在办公室里，很简单的设备做成了，所以我们一直在黑豆酱和黑豆酱油领域，喊“我们是第一”。
我把生产工艺和数据给了做代工的酱油厂，用了两个月时间，做成了中国大陆第一瓶大工业化生产线黑豆酱油和黑豆酱。
沾沾自喜之余，我们也对黑豆深加工的未来也充满了幻想。
有了三个产品，我们便想扩大产品量，做品牌专卖。后来，又利用黑豆粕做成了一系列素食产品，丰富了我们的豆制品品类，产品价值得到了提高，市场认同也有大幅度提高。
【黑豆做成品牌】
2017年，以我母亲李传芳名字命名的【李传芳黑豆制品店】（开始叫“黑豆西施”，后改“李传芳）开业了，两年时间开了接近百家，遍布大江南北。
黄豆能做的产品，我们都实验并大规模生产销售。其中黑豆豆腐，黑豆素肉等产品销量剧增。
这里面有黑豆酱油和黑豆酱的功劳。
我们在辽宁丹东和山西临汾生产黑豆酱油，在山西临汾和浙江嘉兴生产黑豆酱。其中黑豆酱采用传统工艺日晒方法，日晒制酱工艺，也是【非物质文化遗产】，需要晒制180天。
我们的黑豆酱和黑豆酱油，一直收到消费者的青睐，销售渠道分别在李传芳黑豆制品店和幸福小农电商渠道，商标也是采用两种。
生产过程不添加任何防腐剂，产品得到比较“咸”和酱味十足的反馈，这代表着具有【传统的纯正】，重复购买率超过90%。
【关于第一瓶问题，需要更正】
我们一直说，我们做了大陆第一瓶黑豆酱和黑豆酱油，现在更正一下，第一瓶不是我们做的。
因为，清代朱彝尊的《食宪鸿秘》里，有关于黑豆做酱和酱油的方法步骤，包括蒸熟，放白面等。同时也说了冻豆腐，酱豆腐，香干等豆制品制作方法。清代，豆制品的制作和食用，已经非常成熟和普及了。
袁枚先生在他的《随园食单》也有关于豆腐烹饪的记述。
【关于黑豆转基因一说】我们知道，转基因是上个世纪80年代，始于美国的孟山都等公司，在本世纪，转基因食品越来越多的进入市场。
转基因大豆研究的目的是为了抗草甘膦，过去，草甘膦除草剂会把大豆和杂草一起杀死，转基因大豆有了抗药性，可以使用除草剂除草，而不会影响产量。
大豆还有其他转基因品种，比如高蛋氨酸大豆等品种，但转基因大豆的毒性和安全隐患问题一直备受争议，我国也不允许种植转基因大豆，而我国大多消费者也对转基因比较避讳，特别是小孩子和年轻人，因为这类人群还要“传宗接代”。
【黑豆没有转基因】
转基因植物的研发需要很多投入，特别是科研及资金投入。全世界转基因植物品种，一定都是大规模种植并被使用的品种，这样才能发挥自身的价值和效益，黑豆作为小众品种，无法满足转基因投入产出比，全世界的科研机构，都没有将触角延伸到黑豆领域。
这些年我们种植黑豆，经常被误会黑豆是转基因，黑豆在中国古代就有种植，先秦称之为“菽”，用黑皮绿仁的黑豆，经过发酵，做成“淡豆豉”，明代之前就把黑豆做成的“淡豆豉”列在中华药典中，我们今天在“大药房”的木头柜上还能看到“淡豆豉”的字样。
李时珍的《本草纲目》也对此有记载，而在清代，黑豆深加工食用最为广泛。如上面《食宪鸿秘》中的豆豉，豆酱，酱油等，原料都提到了黑豆。
【书中自有黄金屋】
我本人偏爱苏东坡，读书时，练习书法，尤以钟太傅小楷和苏东坡行书，其《新岁展庆贴》等。
苏东坡这一生，在书法、诗词造诣之外，烹饪美食，更是千古流传下来的遗产，比如今天的东坡肉，东坡饼，还有东坡豆腐等。
宋代林洪的《山家清供》有关于豆腐烹饪的记载“东坡豆腐”的制作方法，看来“东坡豆腐”并不是后人杜撰的，起码在宋代就已经很有名气了。
不知清代顾仲的《养小录》里面有木有关于豆制品的记录，过几日翻开看看，也会给大家一并介绍。
所以，即使黑豆酱和黑豆酱油不是张玉鹏团队最先发明的，但是开始现代大型工业化生产黑豆酱和黑豆酱油，还是张玉鹏团队，所以，这个第一我们要“强词夺理”一下。
哈哈，说来说去，我还是通过一大堆古文古书论证我们自己在黑豆产业深加工领域很牛。
诸位朋友，我们种植黑豆，深加工黑豆制品，并进行品牌门店和线上渠道销售。力争打造中国黑豆制品品牌和消费者食用习惯。
请大家一如既往的支持，我们会做得更好。
