很抱歉，让你们久等了！
因为新工厂下证三个多月，加之新设备，新的供应商等，各种意外，让我们很着急。但终究还是来了。
给新朋友做一个简单回顾
2015年之前的中国大陆，没有黑豆酱油。
2015年初，辽宁禾禾食品有限公司冷榨黑豆油出来大量的高蛋白高油黑豆粕，想着如何合理的再利用，毕竟我们生态种植的黑豆，品质好。创始人张玉鹏在办公室用电饭锅就开始了简单的黑豆酱油研发。
在此，做一个科普：
据悉，中国99.9%的酱油，都是脱脂豆酿造的，脱脂豆是什么？就是把油脂提取后的副产品--豆粕。豆粕也分三六九等。以豆子含油率20%为例，最高等级的是我们使用的，压榨油脂大概能出10%的出油率，那么剩下10%的油脂就含在豆粕里面，这个豆粕可以做高品质的各种豆制品，比如豆结，面条，豆皮。其次还有含油率5%的豆粕。最差的就是化学浸出油的含油率控制在1%以内的豆粕，市场上的酱油，主要也以这种含油率超低的豆粕为原料，价格非常的便宜。
为什么不直接用豆子？用豆子酿造周期长，原料及生产成本均高。适合高端小量酱油制造。在实际酱油对比中，用豆子还是豆粕酿造，相比差别不是很大。甚至盲品的情况下，可能无法分辨出来。
李传芳黑豆粕，好原料，酿好酱油。
三代工厂的更替，只为持久稳定供应
第一个代工厂是质监局局长给介绍的当地的一个老牌小工厂，清晰的记得那句话：“海天都没有做黑豆酱油，你们也做不成，没有市场。” 死皮赖脸的求着对方，按照我们的要求，做一批，做好做坏各种费用照付不误。酱油出来了，我们都很兴奋。那个说着瞧不起人话的老板，也喜欢上了这款酱油。但终因为设备传统老旧，多次意外，结束了合作。但还是要感谢这位老板给了帮助我们的机会。毕竟以当时的情况，大厂子也更不会搭理我们。
第二个代工厂是丹东及辽东地区zui大的酱油厂，也是老牌工厂。加工费用不低，但只要出来高标准的产品，成本不是重点。合作两年，也还是无法满足我们的要求，合作结束。
被逼无奈后，我们找到了合作伙伴，山西回春豆业，这个工厂是中国zui大的黄豆黑豆面条出口商，专注欧洲市场。谈到一起合作黑豆酱油的开发，双方一拍即合。2019年投资建设，经过漫长复杂的办证过程，各种意外，终于2020年8月，第一批酱油正式灌装上市。也从1000ml的塑料瓶装变成了500ml玻璃瓶。（在此也奉劝各位：搞工厂化生产，你心理准备好了吗？真的要做吗？三思而后行）
有人问，为什么你们不自己生产？
也不是没想过，第一是资金不允许，第二是没有精力去管理，第三是市场有大量的闲置产能，合作才是最佳的低成本运营方式。你身上穿的衣服鞋，家里吃的食品，多数都是代加工。
坚持初心做酱油
李传芳黑豆酱油，从研发一开始，就定位“丹东黑豆，原料可溯，非转基因，零添加，自然鲜，老味道”，生产过程坚决不添加提鲜剂，增色剂，防腐剂，三氯蔗糖甜蜜素等。也正因此，我们的酱油备受注重健康的客户喜爱。
我们都无法做到让每个人喜欢
可能第一次相处就是永别
还请给个长期了解
有人问，你家黑豆酱油不够鲜，还咸？
我接受批评，毕竟传统老酱油都有这个缺点。很简单的原因：我没有用添加剂去掩盖咸度，这样反提醒消费者注意盐量的摄入，切实减盐。且添加剂的积累，无疑在损害着我们的各项身体机能。其实你们注意观察对比营养成分表，比我们酱油咸的占比更多。
有人问，你们的酱油氨基酸态氮才0.9，连1.0都达不到？
酱油发酵中的第一遍头油，氨基酸态氮含量是可以达到1.3的，但是量少成本高浪费严重。那我们会跟二遍油进行混合，实现量产。这样氨基酸态氮指标就降低下来。但我们还是会保证达到0.9以上。
国家规定，大于0.8就是特级酱油，首先我们是符合特级酱油标准的。第二，看氨基酸态氮，也要看配料表中是否有谷氨酸钠，这个东西是人为提高指标的影响因素。如果配料表无谷氨酸钠，但是标注氨基酸态氮含量越高，鲜味越明显，一般来说质量越高。但是如果有谷氨酸钠，那么添加量就不好说了。
有人问，为什么要加白砂糖？
为了微调口感，但添加量不大。如果降低成本的方式，就是加三氯蔗糖之类的高度糖精。目的都是一样的。
有人问，儿童酱油的含盐量，说可以减20%，真的吗？
看了某品牌的儿童零添加减盐酱油，钠含量比李传芳黑豆酱油还高。酱油发酵过程中，需要一定的盐分，保证发酵过程中不会变质。我们也是在尽可能合理的范围内，尽可能减盐。
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图一为某儿童减盐酱油 换算15ml 钠含量为730mg，图二为李传芳黑豆酱油每15ml钠含量为714mg。以上酱油配料表都显示未添加谷氨酸钠等。这样看，这款儿童酱油真的做到减盐了吗？当然 我看了确实有普通酱油钠含量达到900多的。难道是参考的他们？
有人问，味极鲜酱油为什么那么鲜？
因为添加大量的谷氨酸钠，核苷酸二钠，三氯蔗糖等。你去超市自己看标贴，看看对不对。
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有人问，为什么饭店做饭那么好吃？
你确定真的好吃吗？大量的鸡精，味精，味极鲜酱油，蚝油，你在家把这些东西加全了，同样符合你的口味。无疑是里面的“谷氨酸钠“类呈鲜物质在作怪。
有人问，你们原料是丹东的，那市场那些酱油的原料从哪来的？
李传芳在辽宁丹东种植两万亩青仁黑豆，就是保证原料安全稳定。别人家的原料有中国东北安徽河南大豆产区的，也有进口南北美的。至于比例，数据不详。2019年，中国国产大豆产量不足2000万吨，进口将近10000万吨。有人说，那为什么中国做不到全部自己种植呢？中国有限的耕地要养活13亿人口，已经很累了。人民日益增长的物质需求，对食物多样性的需求，您想想，在哪种合适呢？初级农产品的种植又是低利润的行业。
有人问，焦糖色又是个啥东西？
以黄豆酱油为例，发酵后，颜色比较浅，达不到上色作用，那么就通过添加焦糖色来调色。生抽要加，老抽更要多加。
有人问，怎么选择一款好酱油呢？
首选李传芳黑豆酱油。其次看配料表，越简单越好，然后对比氨基酸态氮含量，越高越好。摇晃，泡沫丰富细腻消散慢更好，味道纯正，无刺鼻味道为佳。
有人问，你家酱油是酿造酱油吗？
我们保证100%酿造非配置勾兑。
那么什么是配置酱油呢？就是在一定量的酿造酱油里面加入酸水解植物蛋白调味液----是以含有食用植物蛋白的脱脂大豆、花生粕、小麦蛋白或玉米蛋白为原料，经盐酸水解，碱中和制成的液体鲜味调味液。
中国是酱油的消费大国，餐饮业需求量巨大，如果都用纯酿的方式，不通过人为提高鲜度，进口转基因豆可能需要每年再多进口3000万吨。
有人问，你家酱油是生抽还是老抽？
是经过杀菌了的生抽，可以蘸食，烹调，腌制。老抽是用来上色的。在生抽的基础上，添加大量的焦糖色，调到相应的色值，即可变成老抽。
有人问，你家酱油没有焦糖色，为什么？
因为我们使用青仁黑豆酿造，黑豆表皮含有大量的花青素，是上色物质。自然的发黑，就不需要再添加上色物质。
有人问，黑豆有没有转基因？
可以明确的告知您，农业部官方网站至今未出现过关于黑豆转基因相关的任何信息。也未听闻某科研机构有相关研究。
李传芳黑豆酱油正式发售
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全国线上统一零售价。58元/2瓶，110元/4瓶。
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用时间精酿——敬请品尝
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