豆腐出现2000年来，在中华大地上广泛的展示其包容性，华夏人民，利用各个地域的特点，将豆腐点化的各具千秋。
今年写《点化》，到了云南曲靖宣威，了解宣威黄豆腐，宣威淌塘黄豆腐博物馆的字体很有特点，这是“爨体”（cuàn）。作为书法爱好者的我，《爨宝子碑》是不可不看的。
其在中国书法史上的成就，是隶属向楷书的代表，扣打历史的门环，抚去简牍的尘埃，我们走近这《爨宝子碑》，讲述它与豆腐的前世今生。
乾隆四十三年（公元1778年），云南省曲靖县扬旗田村出土了一块石碑，当时并未引起人们的重视，后来被一乡民用做压豆腐的石板，这一压，就是七八十年，石碑浸润着酸性的豆浆水，幸运的是豆浆水并未对石碑造成大的损害。
上图：曲靖宣威黄豆腐压制过程
到了咸丰二年（公元1852年），曲靖知府邓尔恒发现豆腐上有字迹，大为惊异，急忙派人找到卖豆腐的人购得这块石碑，并将其运回府中，后置于城中武侯祠，这块压豆腐石，咸鱼翻身，最终成为“全国文物保护单位”。
上图：爨宝子碑碑体
中国书法史一直在记录着华夏文字传承文化的演变，从甲骨文到春秋战国大篆，到了秦代“书同文，车同轨”的大一统时代，小篆成了统一的象征，汉代又有了变化，其将小篆简化，形成隶书，隶书的形制有了我们今天文字的模样，也就是说，我们今天普通人能够认识汉代的隶书，到了汉末，因为军事需要，隶书规则的书写方式变得不规则了，这时候“急就章”出现了。
急就章书法字体留下的并不多，但是急就章的出现，造就了草书的出现。
历史的车轮来到了晋代，司马篡魏，但是并没有管理好这个国家，以至于内忧外患，民不聊生，中华文化浩劫持续了两三百年之多，这个时代出现了“五胡乱华”，南北并立。
黑暗的政治背后，星星闪烁的文化继续照耀着中华文明继续前行。这个时期，有陶渊明们，这个时期有竹林七贤们，这个时期还有王羲之们，......。
汉代的隶书，到了晋代，书写方式有了变化，由书写潦草演变成的草书和行书，由书写简便演变的楷书，在晋代，楷书已经发展的相当成熟，我们今天从王献之的《洛神赋十三行》可以看到晋代楷书发展的高度。
在隶书演变到楷书的过程，出现了一种占据中国书法史重要笔墨的一种字体，叫“魏碑”，因同时代的北魏统治时期留下的石刻居多，故称为“魏碑”，大致可以分为碑刻、墓志、造像记和摩崖刻石四种。其实，这种魏碑在北魏统治以外的区域已经流行，例如同时期的云南《爨宝子碑》，还有《王建之墓志》也是比较精湛的方笔隶书魏碑。
上图：晋代《王建之墓志》局部
发现爨宝子碑正是清末。当时为突破馆阁体的束缚，正是碑学大兴的时代。所以，石碑一经发现，其怪诞的用笔，随意的结体所表现出的古朴味道，立刻引起人们极大的兴趣，清代汉学家阮元称它为“滇中第一石”。也是“方笔隶书”的代表。
经研究石碑上的文字发现，此碑为《晋故振威将军建宁太守爨府君墓碑》，后世简称《爨宝子碑》，是云南边陲少数民族的首领受汉文化的熏陶，仿效汉制而立。
爨宝子碑拓本整纸
此碑纪念的主人叫爨宝子，建宁同乐 (今云南陆良)人。他19岁时即“弱冠称仁”，就任建宁太守。任建宁太守之时，中原大地战事频发，爨宝子审时度势，采取了对外宾服于中原王朝，对内实行平等相待、团结和睦之策，人民安居乐业，各得其所。他死后，僚属和百姓悲痛万分，特意为他刻石立碑，以求流芳百世。
爨（cuàn）氏作为南中大姓、豪族，有着悠久的历史。早在三国时代，诸葛亮亲征云南，平定南中大姓叛乱后，“收其俊杰”为地方官吏，其中就有“建宁爨习”，官至领军。至南北朝，爨氏已“称雄南中”。
《爨宝子碑》是研究中国汉字由隶书向楷书过渡的书法艺术资料。康有为在《广艺舟双揖》中，推其为“神品第一”、“古今楷法第一”、“隶楷极则”，从他的评价中可以看出，此碑是隶、楷相融的产物， 写隶书兼有楷味，华丽而又有灵性，是单独的隶书和楷书无法比拟的。
《爨宝子碑》现存于云南曲靖市第一中学爨轩内爨碑亭，为全国首批重点保护文物。
出身“压豆腐石”的曲靖爨宝子碑书法文化背后，是曲靖地区又一文化标志，曲靖宣威黄豆腐文化，目前在全地区，黄豆腐文化形成产业，在各个乡镇，错落的黄豆腐作坊，向本地和外地输出着本地的饮食文化符号，宣威黄豆腐。
上图：宣威黄豆腐拴着卖。
以“文保”为制作器具的黄豆腐，必将成为曲靖本地的文化符号。
