今年年初，大豆价格一路高歌猛进，达到了空前的2.9元，这是近十年的最高价格。
这个价格还未结束，到了十月，大豆原材料新老交替的季节，大豆价格达到了3.5元，可谓历史最高。
与黄豆价格相对应的是黑豆，黑豆价格上涨比例与黄豆如出一辙。
年初，因为疫情影响，运输难，交易难，大豆价格出现了短期的上涨有情可原。
但是，10月份，大豆价格一夜之间上涨了30%以上，出现了五年来最大的涨幅和最高的交易价格。
在我国，本土大豆的用途主要有：榨油、饲料、深加工豆制品。其中豆制品深加工用途最大，超过了70%。
2020年，我们国家大豆种植面积1.4亿亩，中国2020/21年度大豆产量料达到1882万吨（农业农村部数据），大豆食用消费量1420万吨（豆制品深加工）。
进口的大豆多数为转基因大豆，除了用于榨油和动物饲料，是不允许用于食用豆制品食深加工的。
食用豆制品深加工企业原料的来源，全部都来自于国内产量，也就是1882吨以内。
涨价原因：
一、劳动力成本、生产资料成本合理增加
农村劳动力随着经济发展指数和社会对于劳动力需求，在逐年上涨，农村种植业中，劳动力是一项大成本支出。
生产资料的原材料价格导致了生产资料价格的上涨，种植大豆所用的肥料，农药，机械燃料等，也是其一项大的成本支出。
二、农民增加单位面积土地效益
2020年，是全国农村脱贫最后一年，这一年，我们国家告别“贫困”，这是数千年来可以进入史册的大事件，历史上，还没有哪一个政权可以做到“消除贫困”，在共产党的领导下，我们做到了。
这几十年，取消农业税，增加农业补贴，扩大农业基础投资，种植业的投入补贴，农产品运输补贴，农产品加工业的税收补贴等等，算下来不计其数，这是一个好的时代。
目前，我国耕地总面积为18.51亿亩。耕地包括水田、旱地等。以这些土地为生的农村总人口达到7亿多，农村人口人均土地面积2.5亩，按照这个平均值计算，增加土地产值，是增加农村人口收入的一个基本方式，也就是每亩增加一部分作物收入，农民就相对“富了”。
2020年的农产品，都相应的增加，这部分增加对比gdp经济增长也合情合理。
这也造就了，粮食价格的上涨，上涨30-100%。
粮食上涨，粮食深加工企业的出路？
在2015-2018年左右，环保标准提高，对于工业企业的冲击非常大，但是这一次却对工业企业是一个提升式的考验，也就是优胜劣汰。
生产能力不够，质量不够，排放不达标的企业，淘汰掉。
在这个环境标准基础上，努力达标的企业会继续存活，也是一次进一步提升综合实力的机会。
对自身标准很高，行业头部的企业，经得住标准检验，是一次净化市场恶性竞争的机会。
几年下来，环保要求满足了，优质企业存活了，并能够良性发展。
环保标准的执行，其实是对劣质企业的淘汰，对优质企业的保护。
以工业企业的环保之路作为借鉴，粮食上涨，也是对粮食加工类劣质企业的淘汰，对优质企业的保护及认同。
那么，大豆上涨，豆制品深加工企业的出路在哪里呢？
1、提高豆制品产品本身品质，产生溢价。
过去，全国的豆制品都是以粗放式生产为主，以豆腐为例，粗放的散装豆腐占到豆腐市场90%以上的份额，散装豆腐在销售环节的实际检测，合格率极低，产品价格也是极低，这就造成了“低价格-低品质-低利润”的恶性怪圈。
提高产品形式和品质，可以提高产品利润值，达到豆制品产业的良性循环。
2、提高产品生产的科技含量，减少人力投入成本，提高溢价。
引进先进的生产技术，实现全自动无人化生产，即减少了生产过程的人力投入，又提高了豆制品的标准，我们国家豆制品最大的短板，就是标准化程度不够。高标准和标准化的豆制品，可以有效的提高销售价格，提高产品溢价能力，提高产品流通能力。
3、提高供应链能力，产生规模化溢价。
目前我国还没有一家豆制品企业，在南北市场同时具有品牌效应，上市的一家豆制品企业也仅仅在长三角市场。延长产品保质期和多点生产供应，是保证豆制品供应链的途径。
目前我国豆制品企业，还没有进行全国市场供应链体系。
4、提高品牌价值。
豆制品，一直代表着传统，而在三四线城市及县一级城市市场上，豆制品的品牌意思极其低，我们在市场上，更多看见的是以制作人姓氏为名字的豆制品企业，大多没有商标注册，即使注册商标，商标名字也被大多数人认为“土”。
以生存为第一使命的豆制品企业里，专业化品牌运营的豆制品，寥寥无几，缺少品牌的认知，豆制品企业的品牌溢价无从谈起。
提升品牌知名度，是豆制品溢价的最佳道路之一。
5、消费定位精准、清晰化
豆制品在哪个渠道销售？卖给谁？如何卖？
这几个问题，似乎全国的豆制品企业都没有深刻思考过
千百年来，豆制品都是生产出来，定好价格，老少皆宜，不分贫富，不分老幼的销售，这样的销售看似省事，但是对于市场极不负责任，对自己的利润获取也极不负责任。
精准的市场定位，可以有效的获取精准用户推广，事半功倍。
什么是豆制品精准的市场定位呢？比如，产品是走零售渠道还是餐饮渠道？产品是给儿童吃还是给成年人吃？产品是家庭厨房烹饪还是办公室零食？
精准定位可以在定位市场里迅速成长起来，产生溢价。
依托提高产品品质，提高产品生产的科技性，建立供应链，建立品牌化，定位清晰化，在此基础上，即使大豆原料价格提高，产品的利润值可以完全消化掉原料的高成本，这是豆制品企业未来的出路。