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一盒黑豆花,如何服务全国性餐饮品牌?

一盒黑豆花,如何服务全国性餐饮品牌? 李传芳黑豆花
2022-12-06
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导读:2021年4月,李传芳黑豆花盒装生产下线,供应中原地区餐饮,随之而来的是全国性餐饮供应。并服务于诸多餐饮品牌

2021年4月,李传芳黑豆花盒装生产下线,供应中原地区餐饮,随之而来的是全国性餐饮供应。

服务于诸多餐饮品牌,如巴奴、海底捞、烤匠、蜀都丰、楠火锅等。

标准化黑豆花生产及超强的供应链能力,让李传芳得到客户的认可,如何才能更好的服务全国性品牌客户呢?

何谓全国性品牌客户?

跨区域、多门店、有自营仓。我是这样定义的。

以川菜品牌蜀都丰为例,其在福建省所有的地级市,及合肥武汉济南上海苏州南京等城市皆有门店,总门店数超过100家,并在各个区域有自营仓(中央厨房/配送中心)。

再以火锅品牌巴奴为例,其在河南所有的地级市有门店,并在北京天津、南京、苏州、无锡、上海、深圳、合肥、武汉、西安皆有门店,总门店数超过90家,在河南、北京、华东、华南设立中央厨房(总仓)。这种跨区域、多门店的大品牌餐饮,除了产品本身,高效服务和整体解决供应链方案才是我们合作的核心。

这类客户基本都是奔着发展成上市公司路线走的,所以各方面标准极高,对食材采购的要求也近于苛刻,运营也是按照企业标准执行,皆属于标准化企业。

如何更好的服务这类客户呢?

这类客户的两个共同点:一、高标准食材。二、全国多地高效供应。

李传芳黑豆花的标准化程度,首屈一指。但是全国性高效供应,在过去,似乎有点问题,问题在于部分长距离区域市场的时效和运输成本。

缩短工厂与市场的距离,或者将供应链仓距离市场更近,是解决上面问题行之有效的办法。

今年九月,李传芳与河南世通豆制品合作生产黑豆花供应华东及华南市场。同时在辽宁朝阳生产黑豆花供应东北市场。而山西晋城工厂负责中原市场的供应。

三个工厂每月可以生产供应市场100万盒以上黑豆花。

除此之外,2023年,李传芳规划在华南、华东、川渝三地建设黑豆花生产线,实现全国大部分地区24小时订单供应

而目前,类似蜀都丰这样的客户,可以轻松做到有效服务,其福建门店居多,黑豆花作为其招牌水煮鱼的标配,需求量大,李传芳可以工厂专车发送黑豆花至蜀都丰福建仓,而合肥武汉,长三角,济南等城市的门店,李传芳安排每个省的供应链仓分别发货,实现24小时内供应到位,大大提高了供应的实效性,也减少了蜀都丰的采购时间

满足客户的基础上,预案客户未有的预案,才是服务的核心。

火锅、川菜、烤鱼类餐饮,最头疼的还是新鲜豆制品的标准化采购及供应链,做不到标准统一,对餐饮企业的采购是个头疼的大事情,非标豆制品的品质,供应量的稳定性,存储条件,采购周期,报损等问题,一直困扰着所有的餐饮采购部,采购成本及其大。

把新鲜豆制品标准化,延长保质期,可以:1、达到10日以上的使用期限及采购期限,2、可以达到1000公里运输半径,3、可以进入标准冷藏库房存储。

2023年,李传芳根据市场客户需求,在华东、华南及川渝地区,陆续扩厂扩产,来满足各地客户需求,及全国性连锁客户需求。

下列图:蜀都丰黑豆花水煮鱼宣传图页。

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