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由于年底邻近，不少钓友询问结绳哥到底送什么鱼好！
毕竟对钓鱼人来说，送点和鱼有关的东西似乎更突显自己的逼格。
当然，也有不少钓友是给老人、孩子询问吃点啥没刺的鱼。
在这些询问中，大家最多询问的就是“龙利鱼”！
这个问题已经有钓友询问多次，结绳哥必须澄清一下：市场上真正的龙利鱼极少！基本都是越南和广西、海南的养殖巴沙鱼！
对，巴沙鱼！看看它和龙利鱼都长什么样！
巴沙鱼，一种特别为人类着想的鱼
巴沙鱼是一种特别为人类着想的鱼，便宜刺少味道小。巴沙鱼是淡水鱼，是鲶鱼的一种（芒鲶）。这种鱼有好几个特点。
长速度快，出肉率高达到40%（100g鱼苗轻松长到1公斤，大的可以长到1.5公斤）
没有怪味土味腥味，去了皮的巴沙鱼的味道是比较淡的，接受度高。
最关键是没有小刺（肌间刺），巴沙鱼可以轻松拆出两大块鱼排，也就是超市经常卖的巴沙鱼柳。
这么多特点组合在一起，巴沙鱼已经算得上是非常优秀的蛋白质来源了。
在这么优秀的基础上，巴沙鱼还有鲶鱼种族天赋：对饲养水质要求不高，抗病虫害，而且对耗氧量要求也不多，饲养密度巨大，很小的一个水塘就可以养非常多的鱼。
巴沙鱼能承受超高的饲养密度，主要是巴沙鱼对耗氧要求低。
这些特点造就了巴沙鱼极低的价格，比白羽鸡还要好养，可以说得上是人类恩物了。
巴沙鱼到底能不能吃？
当然能吃了！
在过去的20年，巴沙鱼在欧美国家创造了20年销售量上升20倍的奇迹！很多欧美人原来不吃淡水鱼，愣是让巴沙鱼给扳过来了！
那么巴沙鱼一点缺点没有吗？
当然也有问题！
巴沙鱼由于是养殖鱼类，而且是淡水养殖，生存环境和海鱼比还是有很大问题。欧美国家也是在这个问题上打击越南巴沙鱼，包括意大利、西班牙等多国的家乐福表示不再销售巴沙鱼。
巴沙鱼全是优点吗？
当然不是。巴沙鱼缺点有几个。
最主要的问题是不好吃。没有鱼类的纤维感。不入味。这其实不是鱼的问题，这是工艺问题。绝大部分鱼片， 包冰之前都会浸泡磷酸盐。泡过之后肉质就是这种嫩嫩泡泡、不入味的感觉。
市场上还有一种叫湄公鱼的产品，是没泡过药水的原身巴沙鱼，你买的话就会发现鱼肉口感一下子熟悉起来了。即便如此，巴沙鱼仍然不算是一种美味的鱼种。
磷酸盐是一种广泛使用的添加剂，主要用于保水和嫩化肉品，肯德基麦当劳产品都会使用。但也是种添加剂。
少量巴沙鱼会有土腥味。一方面可能是你舌头比较灵，对土腥味特别敏感。但还有一种可能，就是鱼饲料和生长环境的问题。稍微正规的巴沙鱼工厂的鱼土腥味都是很容易接受的。
巴沙鱼的原罪——曾冒充龙利鱼
就像用明太鱼（狭鳕）冒充鳕鱼一样，巴沙鱼的问题是曾在中国市场大面积冒充龙利鱼。
在中国家庭消费市场，一开始巴沙鱼就是顶着“龙利鱼”的名字进入市场的，因为龙利鱼已经先进市场一步了，借着龙利鱼名字往前走两步差不多。切成鱼柳之后都是白白的，就更不好分别了。
大部分人也分不清楚两种鱼，只知道超市里有种鱼柳没有刺，肉嫩。
到今天…巴沙鱼和龙利鱼名称混淆的情况已经是一个常态了。在淘宝上…80%的商家都会把两个名字都挂上。
必须要说的是，巴沙鱼不是龙利鱼，这是两个物种，巴沙鱼是淡水鱼，龙利鱼是海鱼。
长得完全不一样！价格和营养价值也有很大差别！
巴沙鱼是鲶鱼家族里的，人家龙利鱼是和塌板鱼一家的！
不过，结绳哥要提醒的是，明年将是中国巴沙鱼大爆发的一年，今后你会越来越多的接触巴沙鱼！因为中国巴沙鱼养殖已经起步，而且是爆发式增长。
司令部最后提示：巴沙鱼不是不能吃，但是要认清楚，不要当龙利鱼给孩子吃了！
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