重新认识海参-----大家一起深度剖析海参君

▼海参是何方神圣？

海参，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

▼海参在中医药典中的评价

据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。----原来这刺头是活了6亿多年的妖怪！

▼

海参生长3年以上的才营养丰富，但只要是成参，无论几年，体内所含有的营养物质成分都是一样的，只是年限越长的海参营养成分的含量更富足，滋补价值有所不同。1-3年的为幼参，参体处于生长阶段；4-6年的为青壮年参，成长迅速，营养丰富，能达到滋补效果；7-9年的海参营养更丰富，但需适量食用，因为其每只海参的营养超出了人体一次进补的吸收量。

海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。海参习惯生活海底的岩石下、细沙中，以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中，会根据周围生长环境不同而改变体色，海参这种变化的体色能有效的保护自己。所以，海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质。

海参性温，适合四季进补。只是冬季，人体免疫力、抵抗力最弱，此时食用海参进补效果明显，春、夏季阳气生发，这时的人体机能水平比较高，虽然不能明显感觉到进补效果，但是却达到了能量储备的目的，为维护人体阴阳平衡鉴定了坚实的基础。

海参刺的多少并不是决定海参好坏的唯一标准，最关键因素是产地和海域。一般来说，海参的好坏与刺的密度无多大关系，刺的多少与生长环境有关。选择海参一般选择刺型挺直，海参身形饱满的即可。

海参内筋被海参产区的渔民们称为“海龙丝”，是海参的神经系统，吃海参的人相信对海参皂甙都有所耳闻，海参皂甙（也叫海参素）可是个好东西，很多癌症患者吃海参为的就是这个，海参皂甙的功效很多，可以防癌抑癌抗癌。所以这个海参筋一定不要扔掉！

三岁以上的儿童可以少量食用。海参即可增强儿童体质，也可为其提供生长发育过程中所需的营养成分。此外，海参富含牛磺酸及锌元素，牛磺酸和锌对促进孩子的大脑等重要器官的生长发育其明显作用。

不会。海参，众所周知是难得的“阴阳双补”食品，它既能滋阴又能补阳。因其富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，成为许多百姓四季进补首选。古籍《五杂俎》中对海参有这样的记载：“海参辽东海滨有之，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”所以，海参是不可多得的天然滋补食品，适宜四季食用。

不会。因为海参属于一种天然滋补食品而不是药品，吃海参的时间越长起到的滋补作用越好，在经济条件允许的情况下，建议常年食用效果最佳。海参每天吃80头到100头的（淡干参泡发后）1只即可，不需要吃太多。

《随息居饮食谱》中记载：“海参能滋阴补血、健阳润躁，调经、养胎、利产。”海参含有丰富的微量元素尤其富含丰富的DHA，它是一种多不饱和脂肪酸，是维持正常免疫的必需营养物质，可提高免疫力，尤其是为胎儿脑神经细胞发育所必需。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。大连及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。建议孕妇怀孕三个月以后食用海参，食用海参需根据个人实际情况，可咨询医生后食用。

海参为海珍之首，富含人体所需的多种微量元素和18种氨基酸。海参中富含特有的：海参皂甙和海参粘多糖。这两种物质可以调节人体免疫力，抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌；可激活机体的自然杀伤细胞，抗肿瘤；可促进蛋白质的合成，对损伤细胞有修复作用。因此，手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者，食用海参止血、补血，恢复元气，复原状体，能明显缩短康复时间。所以，海参素有"百补之首"和"补血之神"美誉。术后或癌症患者食用海参前，最好与医生进一步沟通，根据个人体质及病情确定是否可以食用海参进补。

▼

麻疹是每个人都要历经的一道坎。在我们老家那边，一旦开始“出疹子”，第一件事情就是接种疫苗。然后大人都会出海捕捞海参，取出肚子里的食肠，拿来炖汤给小孩子喝。这是因为海参肠中含有一种硫酸多糖，含钒量相当高，对麻疹起到抑制作用。

2：猪肉海参煲（对产后妈妈体虚有奇效）

产后妈妈的身体都会很虚弱，一般来说，坐月子的时候，要是营养跟不上或营养补充不当，都女性一生的影响都是很大，相信这一点女性朋友是最有体会的。海参和猪肉切片煮烂食用，对产后妈妈体弱气虚有着非常好的调理作用。海参滋阴补血，富含高蛋白，比传统补血、补气的中药效果更强。

3：山药海参汤（术后病人的绝佳养生汤）

手术后的病人身体较虚弱，体力差，造血功能下降。这时候我们可以选择山药海参汤来辅助病人恢复身体。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，山药益气、健脾、养胃，与海参共同煲汤，可使造血功能增强。

4：香菇海参砂锅（老年人降脂、益寿）

这是一道养生菜。香菇，海参切片，加入适量酱油、白醋等调味品，放入电饭煲里清蒸，美味又健康。香菇益寿，海参补气益血，有助于人体生长发育，抑制肌肉、细胞的的衰老，增强机体的免疫力。这样的菜品对老年人的身体尤为重要。

5：海参炖里脊肉（治痔疮）

干海参泡发好，和猪里脊肉一起放进砂锅中小火慢炖，待汤汁渐渐变成乳白色后即可。记住，千万不要放盐。海参和里脊肉都有滋阴润燥、通便利尿的功效，对痔疮患者恢复有良好的辅助作用。

6：冰糖炖海参（高血压、冠心病患者的良方）

高血压、冠心病患者的饮食要低脂、低胆固醇，而海参刚好符合这一特性。将50g海参加水适量，炖烂以后，加入10颗冰糖继续小火炖5分钟。早晨空腹食用，1日1次，连续坚持7天，对三高、冠心病都有疗效。

说了上面那么多，总而言之，海参确实是好东西。对小孩子（3岁以下小孩子请酌情食用）、老人、男女的身体健康都是有大的帮助，我也懂得了人们对海参情有独钟的原因。海参作为一种滋补品，不能仅仅定义成美味，更多的是能给我们带来健康。这些关于海参的食疗小偏方，希望能够给大家带来帮助。