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尝过了沿承乡愁及寄托思念的传统五仁月饼
见识了花鸟国画和刺绣工艺糅杂的京式月饼
感慨了清宫技艺与金属浮雕添彩的广式月饼
今年的天花板却被“奶里奶气”的网红月饼摘得桂冠，清冷的仲秋，热乎的流心，酥脆的表皮，浓郁的奶香，有什么能比亲自动手又刚刚出炉的流心奶黄月饼更诱人呢？
叽叽不许你品不到这番美味，教程奉上，用料简单要点精确，还请仙友大大们快快动手！
制作流心馅
用料：
淡奶油50g，全脂奶粉10g，细砂糖20g，芝士片1片，咸蛋黄45g。
要点：
在咸蛋黄上喷白酒去腥后，再蒸熟打碎，然后把其他所有材料混合加入碎蛋黄，咔咔一顿疯狂搅拌至均匀，待流心馅装入裱花袋倒进模具中，就可以放入冰箱冷冻，以便备用啦。
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制作奶黄馅
用料：
鸡蛋2个，面粉25g，淡奶油75g，原味黄油15g，芝士片1片，细砂糖30g，全脂奶粉15g，咸蛋黄2个。
要点：
奶黄馅作为月饼的第二层精髓，成品后需要牢牢包裹住流心馅，所以小伙伴们可以把所有材料混合均匀，在锅中小火炒至豆沙感，绵软是奶黄馅的灵魂所在，一定不要太过激进哟！
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制作饼皮及月饼
用料：
糖浆138g，枧水5g，花生油38g，低筋面粉200g。
要点：
所有液体搅匀倒入面粉搅拌，待面粉成团后使用保鲜膜包起，醒发一到两个小时，拿出前两步做好的材料，用奶黄馅把流心馅包起来，外面再包上饼皮，放入模具中按压成型，冷冻一晚上，200度烤5分钟至定型，刷蛋液再烤一会，香酥绵软的月饼就在满屋喷香中诞生啦！
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蛋黄莲蓉、豆沙五仁等等虽然很是经典，但年复一年多少失去了新鲜感，所以流心奶黄月饼就在2021年的中秋夜封神，由内而外散发浓郁奶香和咸蛋香，入口即化的流心感，多少素来对传统月饼不热衷的仙友们，通通被其折服，一口咬下去，扑鼻的奶香，电光火石间爱上，舌尖的幸福感拉满！
无论是在外的游子，还是归家的亲人，都不必拘泥于身处何地，遥遥以一枚流心奶黄月饼相庆，你我，天涯咫尺！
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