我是老方，
他是老崔，
我们在下山的路上等你们。
——酿酒师 方幸福
米酒，旧时称“醴”。它的诞生，在晋代《酒诰》一文中曾有这样的记载：
酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。
大意是说，剩饭经自然发酵成酒，这本是自然的杰作，并非某个人的发明创造。
自然报之以“醴”，我辈当以“礼”相待。在崔永元真酒·米酒系列酿酒师方幸福眼中，这便是酿造每一滴真酒时必要恪守的本心。
方幸福是中国非物质文化遗产五城米酒酿造技艺安徽省代表性传承人。他传承了唐朝黄氏一族的酿酒秘方，并多次辗转广西柳州、湖北孝感、江西婺源等米酒之乡，探寻传统米酒酿造技艺之法，最终自成一派，开创出拥有24道工序的，最为完整、先进的五城米酒酿造体系。半生痴、少年狂、犹见她，便是他集各家所长，取各酒之优潜心酿制的米酒典范。
说起唐朝黄氏，不得不提五城的悠久历史。
安徽五城是水陆两栖的千年古镇，早在唐代就成为皖浙赣三边的商贸集散地和水运码头。从唐至德二年（公元757年）起，为了祭奠因平叛安史之乱而殉国的张巡将军，安居于五城的黄氏一族每年都会举办盛大的“将军会”，敬献亲自酿造的风味米酒以表追思。
千百年来，米酒酿造技艺在五城黄氏家族中世代传承，直到清初，才有外姓人介入，米酒生产也随之向周边地区扩展。民国时期，百余家商铺林立的五城街上，光是米酒作坊就多达二十余家，其风靡程度可见一斑。
如今，“到五城，喝米酒”已成为所有五城人心照不宣的待客之道。当酒香在这座千年古镇的大街小巷恣意游走，米酒，早已流入每一个五城人的血脉，成为难以割舍的文化记忆。
然而，对于酿酒大师方老师而言，他所酿造的每一滴酒，不仅仅是对五城文化基因的纯粹复刻，更有着对自然的礼赞，对品质的追求，对匠人之心的坚守。
五龙山下的活水潺潺，是方老师同自然周而复始的促膝长谈，崔永元真酒米酒三剑客的纯净清透，便是自然给出的最好答案。
洁白如玉、颗粒饱满的珍珠糯米，是方老师不计时间成本精选的优材，很多人眼中的过于纠结，恰是造就崔永元真酒米酒三剑客甜润清香品质的根源。
独家非遗秘方四味酒曲，传承千年历久弥新，是方老师数十年如一日的匠心独运，添加49味中药，“酸”“甜”“苦”“辣”不一而足，赋予崔永元真酒米酒三剑客更多的回味悠长。
还有多年寻访良师益友凝练而成的24道古法工艺，远超同侪的酿造周期，丝丝入扣，皆是方老师所酿米酒得以独树一帜的不二法门，也是崔永元真酒米酒三剑客风味独特、品质卓然的注解。
时间，沉淀出米酒的醇厚甘甜，也映射着人心的真实坦荡，一往无前。
崔老师和方老师，两个“半生痴”的相遇，呈现的是真材实料的真酒，传递的是拳拳赤城的真心。
此刻，轻启一瓶半生痴、少年狂、犹见她。酒香深处，品的是水、糯米、酒曲的相辅相成，望的是沧海桑田里的返璞归真、薪火相传、初心不改。
看遍世间真相，探寻万物本源。下山路上，总有人带着酒和故事在等你。
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