公元1115年， 当时的福建路建州府关隶县为宋徽宗进贡了一批白茶。
徽宗喝后，顿觉肌骨清澈，灵犀通透，如沐春风，惊为天人。
于是，他当即龙颜大悦，慷慨将自己的年号“政和”御赐给这座名不见经传，却能出产如此绝世好茶的小城，并昭告天下。
从此，这盏来自福建政和的白茶，成了宋徽宗的一生至爱。
甚至在自己的著作《大观茶论》里，他都难掩爱慕之情，称赞白茶“天下第一”、“无与伦比”。
时至今日，白茶也依旧是众多懂茶、爱茶人的心头好。
或许有人会问，白茶有何不同，凭什么集万千宠爱于一身？
要知道，白茶不仅是中国六大茶类之一，更是中国独有的珍贵茶源。
与其他种类的茶不同，它属于微发酵茶，采用最原生态的方式加工，制作工序只有萎凋、干燥两个步骤，全程不经过揉捻和杀青。
所谓大道至简，浑然天成，这是人类给予每一叶茶的最高敬意。
正因如此，白茶中的氨基酸等营养物质才得以最大限度地保留下来，口感也最为干净纯粹，没有之一。
都说人生如茶。
喜欢喝白茶，其实并不需要太多理由，“简单”两个字就够了。
今天，真真就为大家倾情奉上一款简单却不普通的白茶——来自福建政和的崔永元真茶·欢喜白茶。
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相信很多人都会有相同的疑惑，为什么这款白茶取名“欢喜”？
佛家有句名言：入得清凉境，既生欢喜心。
无上清凉，本是佛的境界，非寻常修行所能企及。
机缘巧合的是，最初试饮这款政和白茶时，眼前分明是热腾腾的茶气氤氲，心底却意外涌起丝丝清凉，整个人如同置身雪后旷野，尘埃落定，云淡风轻，宠辱不惊，自在欢喜。
于一杯白茶中，得以窥见生命的喜悦与平静。
“欢喜”之名，呼之欲出。
“欢喜”白茶，诞生于宋徽宗赐名贡茶产区——福建政和。
这里地处海洋性和大陆性气候交锋的二元地域，四季分明，雨量充沛，昼夜温差大；土壤以风化沙砾红壤和黄壤为主，疏松肥沃，蕴含丰富的有机质，非常利于白茶生长。
种植“欢喜”的茶园，坐落在海拔约1100米的高山之巅，山顶终年云雾缭绕，清凉丛生。
早在十年以前，茶园便开始采用无污染、纯天然的方式种植茶树，坚持做到山上的每棵茶树都不施农药、化肥，与草木花虫和谐共生，雨露共饮。
正是在这种环境的孕育下，“欢喜”白茶得以顺利通过SGS 285项农药残留检测，全部零检出，并成功获得了“中国有机产品认证”的殊荣。
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如果说，独特的气候环境，为“欢喜”白茶注入了自然的荒野气韵。
那么，独一无二的制作工艺，便注定成为唤醒“欢喜”白茶原始野性的“魔术师”。
这款白茶，选取高山有机鲜叶为原料，人工采摘标准为一芽一叶至两叶。
所有鲜叶不经过揉捻和杀青，依靠72小时日光阴干完成“萎凋”工序，待到鲜叶含水量在20%左右时，再进行“干燥”处理。
看似简单的两道工序，实则要占尽“天时、地利、人和”才能顺利完成。
适宜的天气、干净无污染的晾晒环境，以及制茶人丰富的经验和高超的技艺，缺一不可。
正因如此，“欢喜”白茶叶片中丰厚的内质得到充分留存，香气被渐次逼出，外形也臻于完美，堪称来之不易的天赐好茶。
就像明代《煮泉小品》中记录的那样：“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。生晒茶沦之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”
“欢喜”白茶的可爱，便是这样一种从外向内不受烟火气浸染的自然纯真。
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芽叶匀整，叶色灰绿，毫心肥壮，鲜嫩醇厚的芽头上白毫显露，如山林间落下的薄薄初雪，灵动生气。
茶汤洁净清亮，色如琥珀，品之滋味鲜爽甘醇，有明显的花果香和枣香。
悠扬的香气，将高山流水的秘密和盘托出，每饮一口，顿觉高山气韵显著，仿佛旷野之风迎面钻进心里，将万念归零，指引回归本真之路。
值得一提的是，“欢喜”白茶独树一帜的口感和韵味，源于它的三年陈化。
很多老茶客都知道，白茶适宜存放，并能够在存放过程中不断陈化，促使茶叶的香气、汤色、滋味发生不同程度的变化，简而言之就是“越陈越香”。
而三年陈化，恰是白茶的最好状态。
处于这一阶段的“欢喜”白茶，成功渡过了新茶剧烈转化的“尴尬期”，又恰逢新老之交的过渡时期，茶性温和稳定，平衡感强，既能直接喝，也可以继续存放，具备极高的性价比和收藏价值。
尤为难得的是，为了不损坏脆弱的茶毫，不影响茶叶的良好品质，“欢喜”白茶三年来坚持以散茶形式存放，拒绝压饼和拼配。
好茶不压饼，如今也早已成为很多资深白茶爱好者心中坚定的选茶标准。
这种存放方式，虽然会占用更多的存储空间，花费更大的存储成本，甚至延长茶叶的转化时间，但却能从根本上保护茶叶内质，锁住茶叶的香气和鲜爽滋味，同时为每个品茶人省去反复撬茶的繁琐与不便。
除了不用撬茶，品饮“欢喜”白茶时更不必煮茶。
只需一只白瓷盖碗，半壶温度适宜的沸水，便足以唤醒杯中沉睡三年的“欢喜”，为舌尖带去一场完整纯正的本味之旅。
另外，民间曾流传白茶“一年茶、三年药、七年宝”的说法。
经过三年陈化，“欢喜”白茶的药用价值也逐渐得到彰显，不仅品饮时香气淡雅，口感柔滑，使人神清气爽；更兼具明显的清热解毒、促进血糖平衡、清心明目、保肝护肝等功效。
简单质朴的茶性背后，是时光沉淀下来的不简单的口感、韵味和价值。
不得不说，时间，才是成就每一叶“欢喜”白茶最好的魔法师。
对于真正的老茶客而言，越是好茶，越不喜独饮。
“欢喜”白茶，便是这样一款定要与知己共享的茶。
何为知己？
亲人、朋友、师长、领导、爱人……
或者如崔老师和都本基先生一般，亦师亦友，彼此懂得，相互成就。
天下知己之情，皆有相通之处。
因此，我们这次在设计“欢喜”白茶的外包装时，再一次选用了崔老师的画和都本基先生的题字，不为别的，只希望借此向世间所有弥足珍贵的知己情谊致敬。
画中是一只俯首直视，尾羽飘扬的公鸡。
下方的题字是这样写的：
觅得一点儿可食之物
没有自我独享
呼同伴
唤友朋
此等心胸
几人能及
分享，是自然赋予万物的高贵品德。
或许真正的欢喜，便是这样一份“独乐乐不如众乐乐”的欢愉。
然而，由于“欢喜”白茶从种植到加工，再到贮藏皆十分不易。
所以，它的产量极低，只有区区1000斤左右。
无奈之下，我们只能将这批白茶制作成规格为半斤装的2000个散白茶礼盒，限量发售。
但愿这一份简单却不普通的“欢喜”白茶，能够成为你与知己间最温情的“独家记忆”。
一人，两盏，口不语，心欢喜。
浮生若梦，尚有三两知己为伴。
如此，足矣。
节日将至，是时候送一份真正的欢喜，给那个懂你的人。
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