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真优产品推荐丨跟着它们,去晋陕大地旅行

真优产品推荐丨跟着它们,去晋陕大地旅行 崔永元真选
2021-12-02
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导读:山西陈醋、陕西眉县猕猴桃酸甜上市!


在中国地图上,有两组以自然河流作为省级分界线的城市,一组是四川和西藏,以金沙江为界;另一组是山西和陕西,以黄河为界。


山西、陕西,历史羁绊颇深,自古便流传着“秦晋之好”的佳话。这对同宗同源的亲密“兄弟”,不仅名字极易被混淆,饮食习惯也非常相似。


说到晋陕大地上的美食,很多人第一时间想到的就是那一碗碗多姿多彩的面条:刀削面、油泼面、臊子面、biangbiang面等等。


其实,除了令人垂涎的各色面食,这两座城还有很多足以独当一面的地方特产,比如真真接下来要为大家推荐的两种晋陕风味:山西的陈醋和陕西的猕猴桃


山西陈醋:万千滋味,独爱这一口“酸”

 

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山西陈醋是中国四大名醋之一,素有“天下第一醋”的美誉。

 

这种看似单调又寻常的调味品,令很多人无醋不欢,特别是山西人对醋的迷恋,全国闻名。汪曾祺先生就曾在《人间有味》中这样写道:山西人真能吃醋!几个山西人在北京下饭馆,坐定之后,还没有点菜,先把醋瓶子拿过来,每人喝了三调羹醋。


山西人爱吃醋,更会酿醋。据说过去“家家有醋缸,人人当醋匠”,其制醋工艺最早可追溯至西周时期,距今已有3000余年的历史。如今,这项技艺已被认定为国家级非物质文化遗产,经匠心守护,历世代传承。

 

真选团队此番为大家寻觅到的山西陈醋,便是沿袭千年古法、纯手工酿造而成的衡荣有机醋。

 


其色泽棕红清亮、内敛细腻;酸香浓郁醇厚、回味悠长。6°以上的总酸,不仅带来纯正适口的地道滋味,更是正宗山西老陈醋的“身份标识”。

 

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另外,这瓶有机醋也是真正意义上的无任何添加的纯粮食醋

 

其酿造原料均为衡荣生态农场自产的有机杂粮包括有机高粱、有机豌豆、有机麦麸、有机谷糠


有机高粱

有机谷糠

有机麦麸

有机豌豆


这些农作物生长于海拔1000-2000米的高原之上,种植全程杜绝使用任何化学肥料、农药、除草剂、生长调节剂等,黄土高原的温情滋养,顺应天时的自然生长,赋予每一滴有机醋纯粹且安全的粮食味道。



值得一提的,还有这瓶醋长达360天以上、漫长的酿造周期。

 

除了高温蒸料-加入大曲-厌氧发酵-好氧发酵-高温熏醋-醋醅淋醋六道经典的传统工序外,地道的古法手工醋还会经过一年时间的“冬捞夏晒”,即利用夏天高温挥发,冬天降温结冰来去除水分,提高醋的浓度和酸度,稳定微生物,从而获得恰到好处的口感。

 


酿醋如酿酒。从一粒高粱到一滴醋,沉淀的是自然发酵的绵长醇香,记录的却是饱经岁月洗礼的匠心永恒。

 

陕西猕猴桃:欲罢不能,满满科技感的“鲜”


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陕西眉县新奇味猕猴桃(18颗礼盒装)

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陕西眉县,南依秦岭、北跨渭河,素有“中国猕猴桃之乡”的美称。这里四季分明、日照充足、降水充沛,是海内外公认的猕猴桃优生区。

 


本次我们为大家精选的这款新奇味猕猴桃,便是成长于海拔3772米的群山间;背靠秦岭“天然氧吧”;饱饮太白山甘甜泉水;享受年均日光浴2015小时以上,和金丝猴比邻而居的正宗眉县优果。

 


其外形圆润饱满、皮薄肉厚,每颗果实重量不低于120g



果肉细腻软糯、入口即化;内为绿心;轻轻咬上一口,甜蜜多汁、酸甜适中,仅需1秒即可尝到浓浓果香,好吃到根本停不下!

 

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要知道,新奇味猕猴桃优秀品质的背后,不只有赖于得天独厚的生长环境,更有现代科技的赋能。

 

新奇味团队坚持“好产品源自好产地,数字化品质更精细”的信念,经过五年的产地研究、数字化分析,最终锁定绿心猕猴桃原产地——陕西眉县前10%的优产区进行产品种植;

 


种植全程采用数字化管理,并坚持“不早收”原则,确保每棵果树必须在抽样检测和风味品鉴之后,才能进入智能果实分级人工采摘环节。由此保证从枝头到消费者手中的每颗新奇味都尽可能地更“完整”、更“完美”。

 


除此之外,新奇味猕猴桃还创新性地使用了“一果一码”的溯源互动,只需轻轻扫描果子上方的二维码,就能即刻了解这颗猕猴桃“从种子到果实”的全部生长奥秘。

 


值得一提的是,为了保证果子在运输途中不受伤、不过熟,充分保留自然风味,新奇味猕猴桃通常会在七分熟左右进行摘选。因此,如果想要尽享它的甜蜜,不妨延长其“待机”时间,进行适当催熟后再品尝。


催熟小妙招

①将猕猴桃在室温(20-25℃)下放置2-3天

②将猕猴桃和香蕉/苹果一起放入袋内密封3-5天


每种食物里,都装着一座城市的灵魂。

 

既然当下我们无法随心所欲地去旅行,那么不妨就从一滴老陈醋,或一颗猕猴桃,先来开启味蕾上的晋陕之旅吧~


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