一朝五常米，浑忘酒肉香。五常稻花香2023年新米上市

提起五常大米，人们总会下意识地脱口而出两个字：好吃。

早从清代开始，五常大米就是皇家御贡米，据传慈禧太后“非此米不能进食”，其江湖地位没有任何一种主食可与之媲美。

而在五常大米中，属“稻花香2号”最负盛名。

这一品种原名叫“五优稻4号”，之所以被人们冠以“稻花香”的昵称，是因为它实在太香了，不仅脱粒后香气袭人，就连稻子在田间生长时，都能闻到叶片香和稻谷香。

直到现在，五常人田里种的水稻，十有八九都是“稻花香2号”。

正宗的五常稻花香，颗粒晶莹剔透，煮出的米饭表面一层油亮，嚼一口香甜软糯不失弹性。

空碗不挂粮，剩饭不回生。空嘴就能吃上两大碗。

直到这个时候，才算真正理解了清代美食家袁枚对米饭的至高评价：

饭之甘，在百味至上，知味者，遇好饭不必用菜。

五常大米好吃，得益于独特的地理环境和气候条件。

好稻离不开好土。

五常在黑龙江省的南部，地处北纬45度，是世界公认的黄金水稻种植带，也是全球三大黑土产区之一（另外两个是美洲密西西比流域和欧洲乌克兰大平原）。

黑土是土壤中优良的一种，由地表植被长期腐蚀形成的腐殖质演化而来，每一厘米都需要上百年的时间沉淀，且不可再生，被誉为耕地中的“大熊猫”。

而五常的黑土层平均厚度竟达2米，土质肥沃疏松，有机物含量高达10%以上，是普通土壤的好几倍，堪称“膏腴”之地。

独特且珍贵的土壤资源，让稻花香2号成为五常独家的水稻品种，就算把种子拿到别的地方去种植，也都不如在五常的好吃。

好稻自然也离不开好水。

五常境内溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境，水系纵横，水质纯净无污染，矿物质含量高，是优质的灌溉水源，为稻米生长提供了必要养分。

此外，这里属于温带大陆性气候，一年光照近2700个小时，无霜期长达140天，昼夜温差大。

巨大的温差减少了病虫害，使水稻积累下更多糖分和决定营养成分的干物质，口感更清甜，营养更丰富。

正是这些宝贵的自然资源，让五常大米在所有主食中一骑绝尘，独领风骚数百年。

世人都说五常大米好，但想要吃上一口正宗五常稻花香，却很难。

一是物以稀为贵。

五常大米出米率很低，平均一斤稻子顶多磨半斤米，而普通大米的出米率可以高达70%左右。

二是真假米难辨。

五常市范围内一年种植的优质大米产量，至多有70万吨左右。然而市面上，打着“五常大米”旗号的各种大米，年销售量至少在1000万吨。

销量是实际产量10倍以上的背后，是调和米、洗澡米，各种仿冒、贴牌、掺着卖的“假米”。

至于正宗的五常大米，却囿于每斤接近10元的成本价，常常叫好不叫座。

真米卖不出去，假米供不应求。这是五常农人的悲哀，也是消费者的悲哀。

那么如何分辨正宗的五常稻花香呢？

要知道，真正的五常大米都有自己的“身份证”，外包装上一定会有下面“三大标识”，一看便知：

除了这些，还要格外注意：

知晓了以上几点，相信市面上80%的“假米”都难逃大家的“慧眼”了。

介绍完关于五常大米的诸多知识点，接下来，就要好好聊聊咱们的崔永元真米·五常稻花香2023年新米了。

产自五常大米核心产区，甄选稻花香2号稻种，血缘纯正没的说；地理标识、产地标识、执行标准三大身份认证更是一个也不少。

并且新米依旧通过了SGS 287项农残检测，全部都是零检出，一如即往的让人放心。

零农残，更安全，没有旧米、杂米掺杂，真材实料的五常稻花香大米，全家人都能放心吃。

真选的五常新米，米粒一如即往的均匀饱满，洁白如玉，散发着油亮的光泽。

煮出来的米饭更是油光锃亮，颗粒分明，软糯弹牙，越嚼越甜，跟小时候的大米一个味儿，吃一口就停不下来，简直比肉还香。

值得一提的是，和去年一样，今年的五常稻花香，既是新米，还是“鲜米”。

什么是鲜米？

鲜米是采用当季新稻现磨现碾，真空封存，开封后黄金赏味期只有45天的大米。

新鲜的稻谷为了防止霉变生虫，要统一放在15℃的仓储设备里低温储藏，再根据订单需求现磨，从脱壳加工到真空封装，整个流程需严格控制在48小时内。

因此，和普通大米相比，鲜米任何时候吃都口感绝佳，营养自然也更胜一筹。

相信这一口五常稻花香鲜米带来的巨大满足感和幸福感，能够让我们的舌尖再次重回儿时的味道，抵达记忆中的“诗与远方”。

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