一颗不使用兽药和抗生素的生态鹌鹑蛋

在居民日常的饮食习惯中，禽蛋是蛋白质获取的重要途径之一。《中国居民膳食指南》也建议平均每人每天蛋类的摄入量为25～50g。

蛋类的种类非常丰富，包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等等。其中，鹌鹑蛋在国内的养殖起步较晚，从20世纪30年代引进鹌鹑进行繁殖，到80-90年代的迅速发展。

目前，我国已成为世界上鹌鹑肉用和蛋用量最大的国家之一，并且还是世界养殖鹌鹑大国，养殖量仅次于鸡。

鹌鹑蛋的个头虽然比鸡蛋小得多，但两者的总体营养价值差不多，并且由于它口感细腻，蛋黄不噎人，很多小朋友都爱吃。

然而，令人意想不到的是，原本招人稀罕的鹌鹑蛋，近年来却一度被推上风口浪尖，成为“最危险”、“千万不要给孩子吃”、“一定别买”的食物。

究其原因，不外乎生蛋抗生素、兽药严重超标、熟蛋泡火碱和甲醛等食品安全问题频发，导致大多数消费者失去信心，开始谈“蛋”色变，甚至不再敢吃鹌鹑蛋。

其实，大可不必因噎废食，目前市面上还是能买到真正安全的鹌鹑蛋的。

比如我们的老朋友——绿手指有机农场，就给大家带来了一款农场自养生态鹌鹑蛋。

这款生态鹌鹑蛋，采用生态养殖，低密度圈养，使用中草药防治病害，不使用抗生素、激素等药物，不喂食商品饲料，并且经过沙门氏菌、重金属、农残、兽药和抗生素检测，结果统统没问题，完全可以放心、大胆地吃。

以往鹌鹑养殖，养殖密度大，平均一百平米能养一万只，鹌鹑的生存空间被极大压缩，加之过量投喂商品饲料，所以鹌鹑免疫力低下，非常容易得病。而为了产量和效益，鹌鹑从小到大必须大量使用兽药和抗生素，最终导致兽残严重超标。

农场养殖鹌鹑，坚持低密度生态养殖，2平方米不会放超过100只鹌鹑，从而给它们创造一个相对舒适的生存空间，降低鹌鹑的生病几率，杜绝使用兽药和抗生素。

鹌鹑因为个头较小，会有鼠害，老鼠会咬，而且还会飞，因此不能像其他家禽那样室外放养，只能是出壳的小苗到了农场先圈养育苗，等到快下蛋前再低密度笼养。

考虑到鹌鹑的产蛋量对小小的身体来说是很大的负荷，所以在其生长过程中，农场会精心为它们搭配“营养餐”，将玉米、麦麸、花生麸、豌豆等谷物按照一定比例打碎来喂养鹌鹑，满足它们的日常营养摄取。

一般鹌鹑长到50天左右就会开产，生态养殖的鹌鹑产的蛋个头普遍较小，1斤大概有50个左右，如果是市面上常规养殖产出的鹌鹑蛋，个头则相对大一些，一斤大概能有30-40个。

考虑到生态鹌鹑蛋个头小，包装也随之更加精细化。

农场发货，采用的是珍珠棉网托+纸箱组合，珍珠棉网托为鹌鹑蛋“量身定制”，能起到很好的防护作用。并且每一粒鹌鹑蛋都是经过精挑细选后才会打包，为了保证新鲜，只发15天内产的蛋。

虽然个头小小的，但生态鹌鹑蛋的口感却着实令人着迷。

蛋清软嫩Q弹、蛋黄绵密细腻，吃着既没有腥味，也不会像鸡蛋那么噎人。

最简单的吃法就是做成水煮蛋，剥壳了蘸酱油或白嘴吃，一口一个，方便、好吃、有营养，简直不要太过瘾。

除此之外，鹌鹑蛋的吃法也非常多样，下火锅、卤鹌鹑蛋、盐焗鹌鹑蛋、鹌鹑蛋红烧肉、鹌鹑蛋沙拉等等，想这么吃怎么吃。

不过，对于吃鹌鹑蛋来说，最麻烦的事情莫过于剥壳，鹌鹑蛋个头小，要想壳剥得仔细，又不会损伤蛋白，不免要费上一番力气。

如果你学会了真真推荐的这两个快速剥壳法，说不定就省事多了。

大家还有哪些剥鹌鹑蛋的小妙招，欢迎在评论区给真真留言。

另外，今天除了生态鹌鹑蛋，我们还为大家准备了另外两款新品，分别是：

庆元有机香菇粉

陕西生态豇豆+卷心菜组合

以店铺长期在售庆元有机干香菇为原料，100目精细研磨，粉质非常细腻，有浓郁的菌菇香气，是名副其实的“提鲜小能手”。

只需一小勺，就能给菜肴带来不一样的鲜美，不论是煲汤、熬粥、炒菜、烘焙，还是包饺子时用来拌馅，做面条或米粉时加入煮熟食用，都是非常不错的健康的选择。

对了，做生态鹌鹑蛋的时候，也可以加上点有机香菇粉，说不动会有意外的惊喜风味哦！

来自陕西沃野青青农场的豇豆+卷心菜组合，生态种植，不使用农药、化肥、激素、除草剂等化学药剂，全都是自然成熟的放心蔬菜。

现在购买还可以额外赠送3头生态大蒜（干蒜）。

不光菜有了，连配菜都给安排好了，不得不让人赞叹一句：

嘹咂咧！

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