姜，是烹饪不可或缺的佐料。论语有云：“不撤姜食，不多食”，意思是每餐必须有姜，但不可食用过量，可见姜在饮食中的重要地位。
而说到姜，就不得不提到云南小黄姜。
据《罗平州志》记载，大约从唐代开始，云南地区已有种植小黄姜的历史。
小黄姜即“小种姜”，属生姜的其中一个品种，有着普通菜姜无法比拟的优秀品质。早在1958年，云南罗平地区生产的小黄姜就已走出国门，成为重要的出口商品之一。
不得不说，在姜的“江湖”中，小黄姜虽然个头较小，但因其“身怀绝技”，一直以来深受人们的喜爱。
囿于近年来生姜农残、重金属超标等问题屡见不鲜，这让不少人对普通生姜，甚至云南小黄姜失去了热情。
其实，并非没有安全的生姜，像真真今天给大家推荐的云南有机小黄姜，就是真正可以放心吃的好姜。（预售，预计8月11日开始发货）
引种自小黄姜核心产区——云南罗平，是正宗的云南小黄姜，全程有机种植，并且通过了SGS农残和重金属检测，结果难得。
SGS 222项农残检测报告
SGS 重金属检测报告
从2019年，位于云南昆明的梓盟田庄有机农场，开始第一次尝试采用有机方式种植小黄姜。
全程不使用农药、化肥、除草剂；采用物理生物方法防治虫害，施用牛羊粪堆肥，坚持人工除草，以草防虫、以草防病、以草养地；并且不使用任何化学合成的激素（生长调节剂），例如多效挫、矮壮素等。
后来，他们给自己辛苦种出的有机小黄姜取了个很接地气的名字——云小姜。
如今，赶上云小姜收获的季节，走进地里，姜叶散发的清香味道扑鼻而来。受昆明特殊的气候环境的影响，小黄姜可以实现全年露天种植，无需使用恒温大棚。
新鲜采挖的有机小黄姜形状饱满，表皮光滑。洗净后切开，姜肉金黄紧实，辛辣鲜香，姜味儿十足。
8-10月成熟的小黄姜还是嫩姜，所以它的纤维又细又少，基本无丝，哪怕直接生吃口感也非常不错。
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我们邀请了90后新农人——乐心来做主播
恰好今天乐心去到了种植有机姜的农场
亲自帮我们尝了尝小黄姜的味道
来听听她怎么说？
常言道，“冬吃萝卜，夏吃姜”。
其实生活中，小黄姜的吃法还有很多。除了炒菜做饭，还可以用来做醋泡姜、姜糖水。
特别是制作醋泡姜，不仅吃着酸辣开胃，还变相延长了鲜姜的保存时间，可谓一举两得。
另外，如果想长期保存有机小黄姜，把它们洗净晾干后掰成块，放进冰箱冷冻，也是很不错的方式哦！
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