一个月前，有顾客向我们反馈，真选店销售的蔬菜可能存在硝酸盐含量过高的问题。对此，平台非常重视，第一时间下架了全部蔬菜进行自查。
其实在此之前，我们对硝酸盐的问题知之甚少，也并未将硝酸盐列入蔬菜的应检项范围。接到上述反馈后，我们花了一个月的时间，调研蔬菜中硝酸盐的限量标准，对崔永元真菜种植基地的当季蔬菜进行硝酸盐检测，并重新制定了平台后续上架蔬菜的检测标准。
在调研过程中，我们了解到，我国曾在2003年颁布的《蔬菜中硝酸盐限量》（GB 19338-2003）标准中，对不同蔬菜类别的硝酸盐含量做了相关规定。但在2005年，这一标准即被废止，至今未再制定任何关于蔬菜中硝酸盐含量的国家标准。
《蔬菜中硝酸盐限量》（GB 19338-2003）
也就是说，在现行有效的国家标准中，蔬菜不存在硝酸盐超标的问题，硝酸盐检测也不属于蔬菜销售的应检测项目。
但对我们来说，“国标没有规定”不代表“完全没有标准”。
因此，团队继续深入调研，找到了世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）在1973年联合发布的关于蔬菜中硝酸盐含量的相关规定。这一规定至今仍在沿用。
规定表示：
蔬菜中硝酸盐含量，茄果类、瓜类、豆类小于440（mg/kg 鲜重），茎菜类小于1200（mg/kg 鲜重），根菜类小于2500（mg/kg 鲜重），叶菜类小于3000（mg/kg 鲜重）。
这是目前已知关于蔬菜硝酸盐含量，相对权威且有安全保障的指标参考。
依据上述规定，平台重新制定了自己的蔬菜硝酸盐含量检测标准，即：
不同蔬菜类别的硝酸盐含量，必须低于世界卫生组织规定的限量。
也就是说，平台后续上架的所有蔬菜，除了进行必要的SGS农残检测外，还要按照真选标准进行严格的硝酸盐检测。
两项检测均合格者才允许上架销售。
在此基础上，我们对新一批上市的蔬菜进行了硝酸盐和农残检测。
根类蔬菜硝酸盐检测结果
瓜果茄类蔬菜硝酸盐检测结果
茎类蔬菜硝酸盐检测结果
SGS 222项农残零检出
结果显示，这批蔬菜完全符合平台制定的检测标准。
因此，蔬菜将从今日开始恢复上架。
本次优先上架的的蔬果品类包括土豆、胡萝卜、豆角、黄瓜，大家可以根据需要自行选择。
长黄瓜
规格：5斤
特点：清爽脆口，水润多汁，冰镇再吃口感绝佳
白心土豆
规格：5斤
特点：皮薄如纸，又沙又面，入口还有微微的甜
胡萝卜
规格：5斤
特点：鲜嫩脆甜水分多，风味浓郁，一咬嘎嘣脆
白心土豆+紫豆角
规格：5斤
特点：菜肴CP，一道土豆烧豆角俘获多少人的心
未来，我们将陆续给大家提供更多符合标准的蔬菜，并对蔬菜进行不定期地抽检。
或许之后平台上架的蔬菜品类不会特别多，但它们一定都经过严格的把关，都有安全的保障。
毕竟还有什么，比真正吃得安心更重要呢？
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