真选年货节倒计时5天，春节前不能错过这两样新品

距离真选年货节结束，

只剩5天时间了，

还有没备齐年货的朋友，

可要抓紧啦！

云南昭通生态乌天麻

天麻是中国常用40种名贵中药材之一，已经有2000多年的应用史。常见的品种有乌天麻、红天麻、黄天麻、绿天麻等。其中，乌天麻多产于云南昭通，天麻素含量高，块茎肥厚，口感甜糯，是昭通的国家地理标志保护产品。

昭通，素有“中国乌天麻之乡”的美称，这里海拔1500-2500米，森林覆盖率高达70%，土壤含丰富的腐殖质，水文资源优质，无污染的环境、适宜的遮荫环境，很适合蜜环菌和天麻的生长。且这里昼夜温差大，有利于天麻中天麻素等活性成分的积累，使得昭通天麻具有独特的药用价值。

真真今天推荐的天麻，种植者叫杨德强，是一名90后新农人，其家族坚持林下仿野生种植乌天麻40余年，也就是引种野外，把种子种在大山里面，让天麻自然生长无人工干预，最大程度还原天麻的自然生长环境。

2013年，杨德强返回自己的家乡——云南省昭通市彝良县，在继承祖上多年种植经验的基础上，遵循可持续发展原则，采用生态方式种植仿野生天麻，分享给城里的伙伴，这一种就是12年。

种天麻，时间是关键。天麻无根无叶，种植过程及其复杂和漫长，至少三年一个轮回。首先是种子的有性繁殖培育需要一年半，其次是商品麻的无性繁殖培育需要一年以上，整个过程都需要蜜环菌、萌发菌吸收腐朽木材的营养供给天麻生长。

因天麻的生长习性，天麻在整个生长周期中都没有跟化肥、农药接触过，更没有受土壤、水、空气等污染的影响，是难得的新鲜又安全的生态食材。

每颗天麻都有长达3年的生长周期，个头肥厚饱满，肉质雪白，口感粉糯回甘。

生活中，天麻常出现在各种菜肴里，喜欢煲汤的广东人就很偏爱天麻，天麻鸡汤、天麻鱼头汤是最经典的做法，此外清蒸、熬粥、煎炒也都是不错的吃法。

天麻虽好，真真也还是要提醒大家，鲜天麻自身有一股特殊的味道，并不是人人都能接受，请慎重下单！

云南生态夏威夷果

这款夏威夷果分为低温烘焙果和高温沙炒果。

低温烘焙果仁是带壳电烘干，无任何添加，等果子冷却后再用机器切口取仁。低温电烘24小时，坚硬的壳就像一个天然的“发酵箱”，通过精准控温，让附着在硬壳上特定的微生物尽可能地参与风味的形成，引导果仁在壳内完成类似于自我发酵的过程，从而激发其原有的丰富口感和奶油香味。

高温沙炒果仁也是带壳沙炒，无任何添加，等果子冷却后再用机器切口取仁。高温沙炒120分钟，采用的是一种非常传统的“沙浴”法，像给每一颗坚果做一场均匀的高温桑拿。这些被加热到特定温度的沙子，扮演着天然导热介质的角色，它们能360度无死角地包裹住坚果，这个过程不仅是为了炒熟，更是为了“唤醒”。这样做出来的果仁，香味是直接从里面爆出来的，特别醇厚，没有一点焦糊味。

种植夏威夷果的新农人叫秦先荣，原本有一份稳定的工作，后来接触到生态农业，于是辞去工作，来到北京的生态农场学习实践，两年之后，返回自己的家乡西双版纳，发展家乡的生态农产品。至今，他已在生态农业领域坚持了6年。

秦先荣的夏威夷果园位于云南西双版纳景洪市北部，共有60亩，最初几年是放荒管理，最近开始尝试科学管理：使用堆肥和酵素来肥沃土壤。平时还会轮作种植花生、黄豆和冬瓜，雨季的杂草，用打草机打草头，杂草不除根且打下的草头还地做覆盖，帮土地保湿保温，杂草的根系还可以帮忙疏通土壤。

整个种植过程不打化学农药、不施化学化肥、不用除草剂，露天种植、光照充足，杂草重生。

原料安全的同时，制作也精益求精，两款夏威夷果仁原料只有夏威夷果，没有任何其他添加，保证每一口都是纯纯的坚果风味，鲜、香、脆，一吃就停不下来。

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