在甘肃武威古浪，流传着这样一首民间小调：“扯在手里千条线，下到锅里团团转，捞在碗里莲花瓣，吃进嘴里嚼不断。”这几句话描述的就是古浪的红光头小麦面条。
红光头小麦面条，口感劲道爽滑，保留天然麦香，每一根都带着浓浓的西北风味。
它主要由红光头小麦磨制的面粉加工而成。这种小麦是甘肃河西走廊一带种在铺砂地里的特色旱地小麦，已有几百年的传承历史，目前仅有甘肃祁连山一带还有少量种植。因其生长的麦子光秃没有麦芒，且麦穗泛红，故称为“红光头”或“红秃头”。
红光头小麦具有顽强的生命力，每年自留种，广种薄收，相传明清时曾贵为贡品。据《古浪县志》记载，二十世纪五十年代红光头已经在甘肃古浪本地有种植。
实际上，古浪气候极其干旱，没有灌溉条件，施肥反而会导致小麦烧死。当地居民为了保存土地中的水分，创造出了砂地独特的耕地保护措施——石子保墒。将从河里挖来的砂石铺在土地上，通过这种方式减少地表水分蒸发，增加积温和温差。同时，小麦也可以汲取砂石中的有机质和各种营养成分，增加自身的风味。
据说，石子保墒是世界上最早的覆膜技术。
由于压砂，地里几乎不怎么长草，又因为气候干旱，早晚温差大，小麦病虫害也相对较少。
SGS 410项农残未检出
严酷的生长环境造成了砂地红光头小麦不施肥、不打药、不浇水（靠天下雨）的传统生产方式，它也因此被称为“石头缝里蹦出的小麦”。
独树一帜的小麦品种，造就独特风味的西北美食。
今天真真就来给大家推荐四款以红光头小麦粉为主要原料的面条，分别是荞麦面条、青稞面条、宽面和褐面板板。
荞麦面条
精选生态荞麦面粉，以陕西定边老品种甜荞红花荞麦加工而成。
面条配料只有荞麦面粉、砂地红光头小麦面粉和水，荞麦占比25%左右。
麦香味纯正，易消化，用来做汤面、拌面、炒面均可，深受健康人士青睐。
青稞面条
青稞具有蛋白质和纤维含量高，脂肪含量低等特点，容易使人产生饱腹感。
选用甘肃藏区高海拔地区生态种植青稞，搭配河西走廊砂地红光头老品种小麦面粉，加工而成的青稞面条能量十足，抗饿不易长肉。
宽面
能轻松吃到手工扯面的味道，无需和面、揉面、醒面、扯面，在家也能轻松咥一碗地道的陕西油泼面，既满足口腹之欲，又健康方便。
不是鲜面，胜似鲜面。口感劲道、爽滑、美味，足以与鲜面相媲美。
褐面板板
褐面，就是黑面，是小麦加工的一种副产物，主要由细碎麸屑和部分小麦胚乳组成，属于粗粮。褐面板板由小麦加工的副产物制作而成，相较于白面，麦香味更浓郁，营养非常丰富。
面条质地劲道，口感顺滑，尤其适合拌面和炒面。
如果你并没有那么爱吃面条，但还是想试试红光头小麦的与众不同，那么真真也给朋友们准备了一款红光头小麦粉，任大家自由发挥。
这款小麦粉属于高筋面粉，粉质细腻筋度高，质地劲道有韧性，麦香味也很浓，适合做面条、馒头、包子、饺子、面包等食物。
一面之味在于麦。
砂地红光头小麦的风味深深植根于小麦粉和小麦面条中，麦子的坚韧和顽强的生命力，赋予它们独有的劲道口感，每一口都令人回味。
这份来自河西走廊的独特风味，诚邀您尝尝。
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