醪糟，大概是中国人记忆里最温柔的一种酒了。
它不烈、不呛、不争，微微的甜里藏着出其不意的酒香，像极了故乡黄昏时分的炊烟——淡淡的，却总能让人心头一暖。
千年时光
酿一碗人间至味
醪糟，亦可称“酒酿”、“甜酒”等，以蒸熟的糯米为原料，经过发酵制得。追溯醪糟的历史，《诗经·周颂》里写道：“为酒为醴，烝畀祖妣”，其中的“醴”，便是醪糟最初的名字。到了战国时期，《楚辞·招魂》中已有“挫糟冻饮”的记载，说明那时楚国宫廷里就已盛行类似甜米酒的饮品了。
时过境迁，它从先秦的庙堂之上，落入汉唐的市井之间。杜甫曾写“钟鼎山林各天性，浊醪粗饭任吾年”，一碗浊醪，一餐粗饭，便是知足常乐的人生；白居易更是赋出“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”的千古绝唱。
千百年来，醪糟就这样静静流淌在中国人的饮食记忆里。它是游子思乡时的一口甜，是冬夜围炉时的一碗暖，是疲惫归来时的一份慰藉。“浊酒一杯家万里”，从范仲淹到梁山好汉，无不对它爱得深沉。
清甜温润
配料干净最是难得
开一瓶醪糟甜米酒，首先扑面而来的，便是干净而纯粹的糯米醇香，夹杂着微醺的酒香。
挖一勺送入口中，清甜中带着一丝微酸；米粒软糯不粘牙，饱满不松散；汁液清亮温润，迷人的酒香在舌尖化开，像山间清泉流过石缝，不急不缓，刚刚好。
一瓶醪糟用半斤糯米制得，整整72小时自然发酵，让饱满糯米中的营养充分转化为人体更易接纳的氨基酸等精华，入口时仍能觉察米之柔韧劲弹。
配料只有糯米和水，不添加防腐剂和甜味剂*。在这个添加剂无处不在的时代，一瓶醪糟能做到配料只有这两样东西，是一种难得的诚意。
*防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）和甜味剂（糖精钠）
均未检出
直接吃，醇馥清甜，滋味绵长；夏季冰镇，甘洌可口，清爽解腻；冬季加热，温润滋养，暖身暖心。做成醪糟蛋、酒酿圆子，或是炖肉时用来增香、加入汤羹调味，都是风味出众的好搭档。
好醪糟
从一粒好糯米开始
醪糟甜米酒使用的原料白糯米，来自湖北大别山脚下的有机种植基地。这里三面环山，形成天然的隔离带，远离污染；山泉水从山间潺潺流下，成为天然的灌溉水源；山间昼夜温差达15℃，有利于糯米的糖分积累，糯性更足。
生长在这片土地上的老种子圆粒白糯，遵循着最古老的生长节律，种植全程不使用任何农药、化肥、除草剂。
SGS 5项重金属未检出
SGS 410项农残未检出
糯米一年一季，每一粒都有长达180天的生长周期，带着土地的纯净，默默积攒着自身的营养与风味。
这样的有机白糯米，在一瓶醪糟甜米酒里，约有10800粒。而从一粒种子到一碗醪糟，这趟蜕变之旅，却往往要花上一整年的光阴。
三十载匠心
十二道工序自然酝酿
好原料遇上好手艺，才不辜负天地的馈赠。
这款醪糟甜米酒采用的是成都非遗窝窝醪糟制作技艺，这项手工古法至今已传承了30年。
酿制总共分为12道工序，包括清洗、浸泡、蒸煮、拌曲、发酵、灌装、灭菌等，整个过程又可进一步细化为3段淘洗、3段蒸煮、3撒3拌、4段杀菌、3段冷却。每一道都急不得，省不得。
3段淘洗，洗去的是杂质，留下的是纯净；3段蒸煮，蒸出的是米香，锁住的是营养；3撒3拌，让酒曲与糯米充分交融；4段杀菌、3段冷却，步步精心。
其间所用酒曲，值得一提。
醪糟甜米酒的酒曲，是以天然草本复配出的专属风味引子。不同于工业曲，它不以快速产糖为目的，而是引导糯米中的风味物质缓慢、充分地释放与融合。正因如此，酿出的醪糟甜味才不突兀，口感温和顺滑，并拥有源自草本本身的、难以复制的淡淡回香。
最关键的，还是自然酝酿的72小时。不催化，不勾兑，只是把一切交给时间。糯米在酒曲的作用下静静发酵，米香转化为酒香，淀粉转化为糖分，一切都在自然的节奏里悄然发生。
这，就是真真想要跟大家分享的醪糟甜米酒。
一碗穿越千年的甜，一瓶来自大别山的诚意，一份30年匠心的守候。
愿你在这个匆忙的时代里，还能为一碗醪糟停下来，细细品味那份来自土地的温情滋养，来自时光的柔软清甜。
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